FLORES DE ANTROIDO
Las flores fritas son dulces fritos y posteriormente endulzados (con miel -melados- o con azúcar), se suelen utilizar moldes de hierro...
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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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Lupe Lorenzo Rey
14 feb 20232 Min. de lectura
LACÓN FRESCO ASADO EN CAZUELA
El lacón asado, tanto en el horno como en la cazuela es una receta fácil y barata. Este plato de carne de cerdo es muy sabroso y sirve...
1265 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
13 feb 20232 Min. de lectura
CHICHARRONES GALLEGOS
Tiempo de entroido en Galicia, tiempo de “rinchons” muy típicos en esta época de matanzas del cerdo. Los rinchons, rixons, también...
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Lupe Lorenzo Rey
12 feb 20231 Min. de lectura
“ENSALADA COLESLAW”
Coleslawo cole slaw —traducido al español como «ensalada de col»— es una ensalada que consiste en col blanca cruda picada de forma fina,...
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Lupe Lorenzo Rey
8 feb 20233 Min. de lectura
MANTECA DE VACA (Mantequilla clarificada)
La receta que os comparto hoy es un básico de la cocina gallega, la manteca de vaca es indispensable en numerosas recetas típicas de...
1814 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
2 feb 20233 Min. de lectura
PAPAS DE ARROZ
En Galicia, en tiempos pasados de hambruna, era común alimentarse a base de papas, (papas quiere decir papilla) el motivo supongo que...
1564 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
25 ene 20231 Min. de lectura
ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA
Ya estamos en el ecuador de la semana, día perfecto para elaborar uno de los platos de pasta más clásicos y tradicionales, espaguetis a...
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Lupe Lorenzo Rey
24 ene 20232 Min. de lectura
JURELITOS FRITOS CON ESCABECHE EN CRUDO
Esta vez me ha apetecido elaborar esta receta de escabeche al modo como la hacía mi abuela, una receta ya centenaria que bien se merece...
281 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
24 ene 20231 Min. de lectura
HUEVOS RELLENOS CLÁSICOS
¿Los huevos rellenos te parecen viejunos? Pues sí que lo son, un plato eterno y socorrido. Los huevos rellenos son perfectos para...
358 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
20 ene 20233 Min. de lectura
GALLETAS XACOBEAS (Galletas Aberffraw)
Hoy os traigo unas bonitas galletas de mantequilla con forma de concha de vieira, típicas de algunos pueblos de Gran Bretaña, pero que...
1511 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
20 ene 20232 Min. de lectura
JAMÓN ASADO AL ESTILO DEL BAR
La receta que os traigo hoy es el jamón asado al estilo taberna, sin duda un clásico de la gastronomía gallega. El jamón asado, yo...
16.429 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
19 ene 20232 Min. de lectura
MERLUZA AL HORNO CON PATATAS CEBOLLA Y SALSA DE MÓDENA
Hoy hacemos una estupenda merluza al horno con patatas y cebolla, inspirada en la receta típica del País Vasco “Orio”. “Orio” se refiere...
219 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
13 ene 20234 Min. de lectura
EMPANADA DE XURAS, PEÓNS, PIARDAS.
Hoy hacemos una empanada gallega para el blog. Ahora que han acabado las fiestas navideñas vamos con una empanada de pescado de...
238 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
12 ene 20232 Min. de lectura
CÉLEBRES MANTECADOS DE LA TORRE DE MEIRÁS
Esta vez nos vamos a teletransportar a la época de los pazos gallegos con una receta de esos tiempos. Como todos sabéis siempre ando en...
1745 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
30 dic 20222 Min. de lectura
ENSAIMADA RELLENA DE CABELLO DE ANGEL CASERO
La ensaimada de Mallorca es un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos,...
902 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
23 dic 20222 Min. de lectura
CÓCTEL DE MARISCO
Hoy vengo con una receta de marisco que tanto se ponía en las mesas de celebración cuando era niña. Me he acordado al echar la vista...
443 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
17 dic 20222 Min. de lectura
PERUCOS DE NAVIDAD AL VINO BLANCO DE RIBEIRO ESPECIADO
Peros cocidos al vino blanco que recuerdan los sabores de la infancia. Hacen que automáticamente regreses a esos tiempos felices de la...
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Lupe Lorenzo Rey
10 dic 20223 Min. de lectura
CODORNOS DE NADAL AL VINO MENCIA EN CONSERVA (codornos de navidad)
En algunas partes de Galicia como en la zona del Bierzo se tenía costumbre de hacer peras al vino en navidad. El tipo de peras utilizadas...
2522 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
20 nov 20221 Min. de lectura
FANECAS FRITAS
La faneca es un pescado muy común y abundante en la costa gallega, de carne blanca y fina. Un pescado muy sabroso, aunque tiene muchas...
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Lupe Lorenzo Rey
18 nov 20221 Min. de lectura
LORCHOS FRITOS EN FARIÑA MILLA (harina de maíz) (Dos personas)
Los góbidos o lorchos en gallego son típicamente costeros. Colonizan todo tipo de fondos, arenosos, fangosos y rocosos. Son peces...
761 visualizaciones0 comentarios
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