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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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BOLEARDOS DE GONDOMAR
El dulce que os traigo hoy es típico de algunas zonas de Pontevedra , donde es muy conocido y fácil de encontrar en los puestos de...
Lupe Lorenzo Rey
6 mar 20243 Min. de lectura
493 visualizaciones
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PULPO A FEIRA
Cuándo en España se decubrió que el pimentón servía para conservar la matanza, Galicia se revolucionó y durante los meses estivales había...
Lupe Lorenzo Rey
2 nov 20232 Min. de lectura
1212 visualizaciones
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BICA RAPIDA O FALSA BICA GALLEGA
La Bica para mí es uno de los mejores bizcochos que existen , pero no sólo para mí , la mayoría de la gente que la prueba por primera vez...
Lupe Lorenzo Rey
28 oct 20233 Min. de lectura
3739 visualizaciones
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PROIA DE PONTEDEUME
Hoy vengo con una delicia de un precioso pueblo costero de Galicia llamado Pontedeume la “Proia” un dulce elaborado con mucha manteca y...
Lupe Lorenzo Rey
12 oct 20233 Min. de lectura
1480 visualizaciones
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EMPANADA DE MILLO (MAÍZ) CON XOUBAS DE RIANXO (SARDINILLAS)
Recetas que pasan de madres a hijas, joyas de la gastronomía, esta en concreto de la gallega. Una empanada de millo (maíz) molido al...
Lupe Lorenzo Rey
10 oct 20234 Min. de lectura
5461 visualizaciones
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DULCE DE MEMBRILLO
Ya estamos en Octubre y uno de los dulces más tradicionales de estas fechas es, "El membrillo". La receta es la que te pongo aquí, no hay...
Lupe Lorenzo Rey
2 oct 20232 Min. de lectura
98 visualizaciones
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CHULAS DE ARROZ
Las chulas son típicas de noviembre y de diciembre, pero también del “entroido” (carnaval gallego) aunque hay quien las hace durante todo...
Lupe Lorenzo Rey
20 ago 20233 Min. de lectura
1887 visualizaciones
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TARTA DE SANTIAGO
Hoy día de Galicia no podía faltar la tarta de Santiago. La auténtica Tarta de Santiago, es una tarta acogida a una IGP (indicación...
Lupe Lorenzo Rey
25 jul 20232 Min. de lectura
1200 visualizaciones
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EMPANADA GALLEGA DE MANZANA CON MASA GRAMADA
La receta que os comparto hoy es una empanada de manzana un poco diferente a la que tengo ya publicada. La anterior es la típica empanada...
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20232 Min. de lectura
6689 visualizaciones
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MANTEQUILLA FERMENTADA
Esta es una de esas recetas que tienes que guardar muy bien, la «Mantequilla Casera Fermentada» será uno de esos productos que marquen la...
Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20235 Min. de lectura
2646 visualizaciones
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XOUBAS DO XEITO DE RIANXO AFOGADAS (xoubas ou parrochas guisadas)
Hoy os traigo un guiso marinero tradicional de Galicia espectacular, con un producto muy especial de grandísima calidad como es la xouba...
Lupe Lorenzo Rey
5 may 20234 Min. de lectura
1431 visualizaciones
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ZORZA GALLEGA
La zorza, xorza o amoado es carne, generalmente de cerdo, picada y adobada, fundamentalmente con pimentón dulce y picante, ajo, sal,...
Lupe Lorenzo Rey
26 abr 20233 Min. de lectura
645 visualizaciones
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MASA GRAMADA DE EMPANADA TRADICIONAL GALLEGA PERFECTA (garantizado)
Los que hemos saboreado una buena empanada gallega sabemos que el secreto también está en la masa, aúnque un buen relleno o “zaragallada”...
Lupe Lorenzo Rey
12 abr 20231 Min. de lectura
2478 visualizaciones
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TORRIJAS
Hay dos cosas fundamentales para conseguir la torrija perfecta: una es que el pan sea muy esponjoso para que empape bien con la leche y...
Lupe Lorenzo Rey
7 abr 20232 Min. de lectura
1974 visualizaciones
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BACALAO AL HORNO ESTILO LAGAREIRO (Bacalhau á lagareiro)
Los grelos y las patatas son algunos de los acompañamientos favoritos de los platos de bacalao. Todo rociado con un buen aceite de oliva....
Lupe Lorenzo Rey
22 mar 20233 Min. de lectura
791 visualizaciones
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CALLEIRO DA GORGOSA OU BATIDO DE PAN
El calleiro es un dulce de origen antiquísimo tradicional de Galicia, elaborado básicamente con leche, pan seco, azúcar, huevos y...
Lupe Lorenzo Rey
5 mar 20237 Min. de lectura
2064 visualizaciones
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FLORES DE ANTROIDO
Las flores fritas son dulces fritos y posteriormente endulzados (con miel -melados- o con azúcar), se suelen utilizar moldes de hierro...
Lupe Lorenzo Rey
21 feb 20233 Min. de lectura
246 visualizaciones
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LACÓN FRESCO ASADO EN CAZUELA
El lacón asado, tanto en el horno como en la cazuela es una receta fácil y barata. Este plato de carne de cerdo es muy sabroso y sirve...
Lupe Lorenzo Rey
14 feb 20232 Min. de lectura
1714 visualizaciones
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CHICHARRONES GALLEGOS
Tiempo de entroido en Galicia, tiempo de “rinchons” muy típicos en esta época de matanzas del cerdo. Los rinchons, rixons, también...
Lupe Lorenzo Rey
13 feb 20232 Min. de lectura
471 visualizaciones
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MANTECA DE VACA (Mantequilla clarificada)
La receta que os comparto hoy es un básico de la cocina gallega, la manteca de vaca es indispensable en numerosas recetas típicas de...
Lupe Lorenzo Rey
8 feb 20233 Min. de lectura
2098 visualizaciones
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