Los que hemos saboreado una buena empanada gallega sabemos
que el secreto también está en la masa, aúnque un buen relleno o “zaragallada” como la llamamos en Galicia también es fundamental. Asimismo, en esta oportunidad,
muestro cómo preparar una
masa para empanada gallega de forma tradicional y con pasos sencillos. ¡No tengáis miedo a preparar vuestras propias
masas caseras y atreveos con
esta famosa receta gallega. Un básico que sirve para cualquier empanada tanto dulce como salada. Así que a partir de ahora no vais a tener excusa para que las empanadas os salgan perfectas, al nivel de la de la abuela, simplemente perfectas.
En esta ocasión la he elaborado en robot de cocina pero a mano también se hace muy fácilmente no tiene complicación de ningún tipo, solo que se mancha un poquito más.
Receta de mí madre
INGREDIENTES
1 kg de harina gallega
600 ml de agua
3/4 parte de aceite de oliva (medida vaso de agua)
20 g de levadura fresca de panadería
20 gr de sal
PREPARACIÓN
1 En un bol agregamos la harina.
2 El aceite.
3 El agua
4 La levadura.
5 Damos un pequeño amasado para integrar ingredientes.
6 Añadimos la sal.
7 Amasamos normalmente hasta obtener una masa lisa y flexible.
8 Tapamos y dejamos fermentar en un lugar cálido.
9 Listo ya tenemos una masa tradicional gallega perfecta para cualquier empanada tanto dulce como salada.
Nota-La podemos congelar para tenerla adelantada para cualquier ocasión solo tenemos que dejar descongelar poco a poco.
Te vas a chupar los dedos!!