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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
Inicio: Bienvenidos
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XOUBAS DO XEITO DE RIANXO AFOGADAS (xoubas ou parrochas guisadas)
Hoy os traigo un guiso marinero tradicional de Galicia espectacular, con un producto muy especial de grandísima calidad como es la xouba...
Lupe Lorenzo Rey
5 may 20234 Min. de lectura
1433 visualizaciones
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PIMIENTOS DE PADRÓN FRITOS
Todos hemos comprado esa pequeña bolsa de pimientos de Herbón llegada esta fecha, ya que empieza su temporada. Pero ahora, ¿cómo los...
Lupe Lorenzo Rey
4 may 20232 Min. de lectura
59 visualizaciones
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ZORZA GALLEGA
La zorza, xorza o amoado es carne, generalmente de cerdo, picada y adobada, fundamentalmente con pimentón dulce y picante, ajo, sal,...
Lupe Lorenzo Rey
26 abr 20233 Min. de lectura
648 visualizaciones
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TORRIJAS
Hay dos cosas fundamentales para conseguir la torrija perfecta: una es que el pan sea muy esponjoso para que empape bien con la leche y...
Lupe Lorenzo Rey
7 abr 20232 Min. de lectura
1974 visualizaciones
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BUÑUELOS DE YOGUR
Receta rapidísima en 5 minutos y con muy poquitos ingredientes básicos que todos tenemos en casa, en un momento hacemos unos buñuelos...
Lupe Lorenzo Rey
22 mar 20231 Min. de lectura
1521 visualizaciones
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BACALAO AL HORNO ESTILO LAGAREIRO (Bacalhau á lagareiro)
Los grelos y las patatas son algunos de los acompañamientos favoritos de los platos de bacalao. Todo rociado con un buen aceite de oliva....
Lupe Lorenzo Rey
22 mar 20233 Min. de lectura
793 visualizaciones
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CALLEIRO DA GORGOSA OU BATIDO DE PAN
El calleiro es un dulce de origen antiquísimo tradicional de Galicia, elaborado básicamente con leche, pan seco, azúcar, huevos y...
Lupe Lorenzo Rey
5 mar 20237 Min. de lectura
2069 visualizaciones
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FLORES DE ANTROIDO
Las flores fritas son dulces fritos y posteriormente endulzados (con miel -melados- o con azúcar), se suelen utilizar moldes de hierro...
Lupe Lorenzo Rey
21 feb 20233 Min. de lectura
246 visualizaciones
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LACÓN FRESCO ASADO EN CAZUELA
El lacón asado, tanto en el horno como en la cazuela es una receta fácil y barata. Este plato de carne de cerdo es muy sabroso y sirve...
Lupe Lorenzo Rey
14 feb 20232 Min. de lectura
1719 visualizaciones
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MANTECA DE VACA (Mantequilla clarificada)
La receta que os comparto hoy es un básico de la cocina gallega, la manteca de vaca es indispensable en numerosas recetas típicas de...
Lupe Lorenzo Rey
8 feb 20233 Min. de lectura
2100 visualizaciones
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PAPAS DE ARROZ
En Galicia, en tiempos pasados de hambruna, era común alimentarse a base de papas, (papas quiere decir papilla) el motivo supongo que...
Lupe Lorenzo Rey
2 feb 20233 Min. de lectura
1666 visualizaciones
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ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA
Ya estamos en el ecuador de la semana, día perfecto para elaborar uno de los platos de pasta más clásicos y tradicionales, espaguetis a...
Lupe Lorenzo Rey
25 ene 20231 Min. de lectura
108 visualizaciones
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JURELITOS FRITOS CON ESCABECHE EN CRUDO
Esta vez me ha apetecido elaborar esta receta de escabeche al modo como la hacía mi abuela, una receta ya centenaria que bien se merece...
Lupe Lorenzo Rey
24 ene 20232 Min. de lectura
305 visualizaciones
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JAMÓN ASADO AL ESTILO DEL BAR
La receta que os traigo hoy es el jamón asado al estilo taberna, sin duda un clásico de la gastronomía gallega. El jamón asado, yo...
Lupe Lorenzo Rey
20 ene 20232 Min. de lectura
22.663 visualizaciones
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PASTELES DE BELÉM PORTUGUESES
¿Que os parece si visitámos virtualmente lugares ligados a nuestra memoria gastronómica? Hoy visitámos Portugal, este país sin duda me...
Lupe Lorenzo Rey
15 ene 20233 Min. de lectura
548 visualizaciones
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CHAYOTES RELLENOS
El chayote se considera una fruta y hortaliza al mismo tiempo, se usa como verdura y su nombre significa “calabacita espinosa”....
Lupe Lorenzo Rey
15 ene 20233 Min. de lectura
109 visualizaciones
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CREMA DE CHAYOTE
¿Has oído hablar del chayote? Se trata de una fruta que en la cocina se prepara como si de una hortaliza se tratara. Se consume muy...
Lupe Lorenzo Rey
14 ene 20231 Min. de lectura
168 visualizaciones
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EL CHAYOTE O PATATA DEL AIRE FRUTA DE MODA QUE LLEGA A GALICIA
Historia y origen El chayote es un fruto con forma de pera que procede de una planta trepadora llamada de la misma forma. Se consume...
Lupe Lorenzo Rey
14 ene 20232 Min. de lectura
3358 visualizaciones
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EMPANADA DE XURAS, PEÓNS, PIARDAS.
Hoy hacemos una empanada gallega para el blog. Ahora que han acabado las fiestas navideñas vamos con una empanada de pescado de...
Lupe Lorenzo Rey
13 ene 20234 Min. de lectura
242 visualizaciones
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ENSAIMADA RELLENA DE CABELLO DE ANGEL CASERO
La ensaimada de Mallorca es un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos,...
Lupe Lorenzo Rey
30 dic 20222 Min. de lectura
964 visualizaciones
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