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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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QUEIMADA GALLEGA
El origen de la queimada no está muy claro. En principio se dice que es de origen celta, launque en 1972 el catedrático de prehistoria de...
Lupe Lorenzo Rey
24 jun 20224 Min. de lectura
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ARROZ CON CENTOLLA GALLEGA
Para hacer el arroz con centolla aparte de ingredientes de máxima calidad, también hace falta paciencia, pues hay que “pelar” la centolla...
Lupe Lorenzo Rey
9 jun 20223 Min. de lectura
1042 visualizaciones
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BACALAO CON GRELOS E PREVE
Este inverno está siendo especialmente frío y lluvioso, por eso apetecen más que nunca platos calientes. Lo de siempre son las sopas y...
Lupe Lorenzo Rey
9 jun 20222 Min. de lectura
458 visualizaciones
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PAN GALLEGO DE MAÍZ, BROA, BRONA O BOROA.
Se acerca San Juan y con él todos los productos típicos de estas fechas, por eso no he querido pasar sin poner esta receta de pan de maíz...
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20223 Min. de lectura
1333 visualizaciones
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O XEITO", PESCA ARTESANAL PARA LA SARDINA Y LA XOUBA
Os voy a explicar en qué consiste uno de los artes de pesca tradicionales, denominado "o xeito" que se utiliza para la captura de la...
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20221 Min. de lectura
428 visualizaciones
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MERLUZA A LA GALLEGA
Este plato tan tradicional de nuestra gastronomía es muy sencillo de elaborar, sin embargo tiene un par de secretos para que salga...
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20222 Min. de lectura
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TORTILLA DE PATATAS GALLEGAS Y HUEVOS CASEROS CON CEBOLLA
Hoy os traigo una receta que no puede faltar en mi blog, la tortilla de mi suegra que le sale divina. Apuntar bien los pasos y ya veréis...
Lupe Lorenzo Rey
7 jun 20221 Min. de lectura
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PREÑADOS CON MOÑA SIN LEVADO
Esta merienda o cena tan especial es conocida con infinidad de nombres bollo preñao o preñado, choripan o boliños de chorizo nosotros los...
Lupe Lorenzo Rey
7 jun 20221 Min. de lectura
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PAPAS DE ARRANDAS O AFREITAS
Las papas fueron compañeras habituales de los desayunos y las cenas de los gallegos en otros tiempos, hoy vengo con una de esas...
Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20222 Min. de lectura
145 visualizaciones
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UNTO GALLEGO
Sabes que es el unto gallego? El unto gallego, es la grasa del cerdo que recubre las tripas del intestino delgado. Esta grasa blanca, se...
Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20221 Min. de lectura
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CALDEIRADA DE CONGRIO
En la caldeirada el ingrediente principal es una variada oferta de pescados, generalmente se usa rodaballo, congrio, merluza, raya, etc,...
Lupe Lorenzo Rey
3 jun 20222 Min. de lectura
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PERIQUITO DAS FESTAS
La rosca como la llamamos en mi zona, pero también llamada pan de ovo, trenza, periquito, carrapito, ripote… Hay montones de nombres para...
Lupe Lorenzo Rey
3 jun 20225 Min. de lectura
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MEJILLONES CON TALLARINES
Esta receta tiene todo lo que uno espera de un gran plato de pasta...unos pocos ingredientes que resultan en una salsa sabrosísima, donde...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20221 Min. de lectura
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SOPAS DE VIÑO NA TIXOLA O BORRACHAS DE BARRANTES
Y de postre una receta de las antiguas, de las que me gustan a mí, una sobremesa que se hacía mucho en el rural gallego con el vino tinto...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
303 visualizaciones
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MEJILLONES EN ESCABECHE AL ESTILO DE LAS CONSERVERAS GALLEGAS
Hoy os voy a enseñar cómo hacer mejillones en escabeche caseros pero con el toque de las conserveras artesanales de antaño. Alguien que...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
2030 visualizaciones
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TERNERA GALLEGA GUISADA CON PATATAS NUEVAS GUISANTES Y ZANAHORIAS
Estos guisos de mamá, son la pura esencia de la comida tradicional hecha a fuego lento, la cocina que nos hace recordar nuestra infancia,...
Lupe Lorenzo Rey
1 jun 20221 Min. de lectura
82 visualizaciones
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EMPANADA DE MILLO CON BERBERECHOS DE NOIA NA SÚA CUNCHA
Esta empanada es típica del Barbanza una comarca de Galicia, provincia de A Coruña PARA LA MASA DE MAÍZ Ingredientes: 500 g de harina de...
Lupe Lorenzo Rey
27 may 20222 Min. de lectura
187 visualizaciones
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CALDO DE MELÓN
Comienza el mes de noviembre con la festividad del día de difuntos y todos los Santos y las costumbres renovadas de las calabazas o...
Lupe Lorenzo Rey
17 may 20222 Min. de lectura
349 visualizaciones
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CONGRIO GUISADO
Ahora que se ha acabado el carnaval toca comer pescado, por eso hoy os presento una receta con congrio estupenda. El congrio es un...
Lupe Lorenzo Rey
3 mar 20222 Min. de lectura
21 visualizaciones
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MORCILLA GALLEGA DULCE
En el entroido gallego, la gastronomía gira en torno al cerdo, ya que la matanza fue reciente. El cocido, el lacón con grelos, la...
Lupe Lorenzo Rey
2 mar 20222 Min. de lectura
350 visualizaciones
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