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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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O XEITO", PESCA ARTESANAL PARA LA SARDINA Y LA XOUBA
Os voy a explicar en qué consiste uno de los artes de pesca tradicionales, denominado "o xeito" que se utiliza para la captura de la...
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20221 Min. de lectura
ESCARAPOTES FRITOS CON HARINA DE "MILLO CORVO" ACOMPAÑADOS DE CACHELOS Y MAYONESA DE LIMA
Hoy hemos comido un pescado venenoso en el mar, pero sabrosísimo en el plato, lo he empanado con harina de millo corvo o maíz negro y...
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20221 Min. de lectura
MERLUZA A LA GALLEGA
Este plato tan tradicional de nuestra gastronomía es muy sencillo de elaborar, sin embargo tiene un par de secretos para que salga...
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20222 Min. de lectura
PREÑADOS CON MOÑA SIN LEVADO
Esta merienda o cena tan especial es conocida con infinidad de nombres bollo preñao o preñado, choripan o boliños de chorizo nosotros los...
Lupe Lorenzo Rey
7 jun 20221 Min. de lectura
PAPAS DE ARRANDAS O AFREITAS
Las papas fueron compañeras habituales de los desayunos y las cenas de los gallegos en otros tiempos, hoy vengo con una de esas...
Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20222 Min. de lectura
UNTO GALLEGO
Sabes que es el unto gallego? El unto gallego, es la grasa del cerdo que recubre las tripas del intestino delgado. Esta grasa blanca, se...
Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20221 Min. de lectura
CALDEIRADA DE RAYA
La raya en España no es que tenga una gran tradición gastronómica, pero en Galicia pasa todo lo contrario, aquí es un pescado muy...
Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20223 Min. de lectura
MANTEQUILLA DULCE O COMÚN CASERA
La mantequilla denominada “dulce” no es dulce propiamente dicho, sino que es la típica y la más común de las mantequillas en España, la...
Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20222 Min. de lectura
PATATAS GALLEGAS DELUXE CHIMICHURRI
Os traigo unas patatas que os van a encantar para tomar por ejemplo en reuniones con amigos. Ingredientes (3 personas) • 6 patatas...
Lupe Lorenzo Rey
5 jun 20221 Min. de lectura
MERMELADA DE UVA CATALANA ROXA CON AROMA DE MORAS
La uva Catalana o también llamada uva Romana, es una variedad de uva que se da mucho en Galicia, poco apreciada para hacer vino, pero en...
Lupe Lorenzo Rey
4 jun 20221 Min. de lectura
CALDEIRADA DE CONGRIO
En la caldeirada el ingrediente principal es una variada oferta de pescados, generalmente se usa rodaballo, congrio, merluza, raya, etc,...
Lupe Lorenzo Rey
3 jun 20222 Min. de lectura
BACALADILLAS CON SORPRESA
La bacaladilla siempre nos va a ofrecer una multitud de opciones para ser cocinada y sobre todo, saboreada. Su agradable y delicado sabor...
Lupe Lorenzo Rey
3 jun 20222 Min. de lectura
PERIQUITO DAS FESTAS
La rosca como la llamamos en mi zona, pero también llamada pan de ovo, trenza, periquito, carrapito, ripote… Hay montones de nombres para...
Lupe Lorenzo Rey
3 jun 20225 Min. de lectura
MEJILLONES CON TALLARINES
Esta receta tiene todo lo que uno espera de un gran plato de pasta...unos pocos ingredientes que resultan en una salsa sabrosísima, donde...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20221 Min. de lectura
SOPAS DE VIÑO NA TIXOLA O BORRACHAS DE BARRANTES
Y de postre una receta de las antiguas, de las que me gustan a mí, una sobremesa que se hacía mucho en el rural gallego con el vino tinto...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
MEJILLONES EN ESCABECHE AL ESTILO DE LAS CONSERVERAS GALLEGAS
Hoy os voy a enseñar cómo hacer mejillones en escabeche caseros pero con el toque de las conserveras artesanales de antaño. Alguien que...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
PLUMCAKE RELLENO DE KIWI ESTILO TÍA MILDRED
Pues lo prometido es deuda... por fin la receta de este fantástico plumcake de kiwi que emula a los pasteles viejunos de tía Mildred tan...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
YOGUR GRIEGO ARTESANO CON KIWI GALLEGO
Después de tener la yogurtera durante muchos años olvidada en el fondo del armario, la hemos vuelto a poner en funcionamiento. ¡La...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20221 Min. de lectura
MERMELADA DE KIWI GALLEGO
No hay nada más delicioso que hacer un desayuno con mantequilla, mermelada y pan caseros. Hoy es el turno de una receta estupenda de...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
TIRABEQUES Y AJOS TIERNOS CON GULAS Y LANGOSTINOS
INGREDIENTES • 250 g de tirabeques • 150 g ajos tiernos • 12 langostinos pelados medianos. • 1 Paquete de gulas • 1 diente de ajo • 1...
Lupe Lorenzo Rey
1 jun 20221 Min. de lectura
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