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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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O XEITO", PESCA ARTESANAL PARA LA SARDINA Y LA XOUBA
Os voy a explicar en qué consiste uno de los artes de pesca tradicionales, denominado "o xeito" que se utiliza para la captura de la...
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20221 Min. de lectura
428 visualizaciones
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ESCARAPOTES FRITOS CON HARINA DE "MILLO CORVO" ACOMPAÑADOS DE CACHELOS Y MAYONESA DE LIMA
Hoy hemos comido un pescado venenoso en el mar, pero sabrosísimo en el plato, lo he empanado con harina de millo corvo o maíz negro y...
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20221 Min. de lectura
105 visualizaciones
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MERLUZA A LA GALLEGA
Este plato tan tradicional de nuestra gastronomía es muy sencillo de elaborar, sin embargo tiene un par de secretos para que salga...
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20222 Min. de lectura
82 visualizaciones
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PREÑADOS CON MOÑA SIN LEVADO
Esta merienda o cena tan especial es conocida con infinidad de nombres bollo preñao o preñado, choripan o boliños de chorizo nosotros los...
Lupe Lorenzo Rey
7 jun 20221 Min. de lectura
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PAPAS DE ARRANDAS O AFREITAS
Las papas fueron compañeras habituales de los desayunos y las cenas de los gallegos en otros tiempos, hoy vengo con una de esas...
Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20222 Min. de lectura
145 visualizaciones
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UNTO GALLEGO
Sabes que es el unto gallego? El unto gallego, es la grasa del cerdo que recubre las tripas del intestino delgado. Esta grasa blanca, se...
Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20221 Min. de lectura
51 visualizaciones
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CALDEIRADA DE RAYA
La raya en España no es que tenga una gran tradición gastronómica, pero en Galicia pasa todo lo contrario, aquí es un pescado muy...
Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20223 Min. de lectura
1609 visualizaciones
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MANTEQUILLA DULCE O COMÚN CASERA
La mantequilla denominada “dulce” no es dulce propiamente dicho, sino que es la típica y la más común de las mantequillas en España, la...
Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20222 Min. de lectura
846 visualizaciones
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PATATAS GALLEGAS DELUXE CHIMICHURRI
Os traigo unas patatas que os van a encantar para tomar por ejemplo en reuniones con amigos. Ingredientes (3 personas) • 6 patatas...
Lupe Lorenzo Rey
5 jun 20221 Min. de lectura
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MERMELADA DE UVA CATALANA ROXA CON AROMA DE MORAS
La uva Catalana o también llamada uva Romana, es una variedad de uva que se da mucho en Galicia, poco apreciada para hacer vino, pero en...
Lupe Lorenzo Rey
4 jun 20221 Min. de lectura
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CALDEIRADA DE CONGRIO
En la caldeirada el ingrediente principal es una variada oferta de pescados, generalmente se usa rodaballo, congrio, merluza, raya, etc,...
Lupe Lorenzo Rey
3 jun 20222 Min. de lectura
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BACALADILLAS CON SORPRESA
La bacaladilla siempre nos va a ofrecer una multitud de opciones para ser cocinada y sobre todo, saboreada. Su agradable y delicado sabor...
Lupe Lorenzo Rey
3 jun 20222 Min. de lectura
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PERIQUITO DAS FESTAS
La rosca como la llamamos en mi zona, pero también llamada pan de ovo, trenza, periquito, carrapito, ripote… Hay montones de nombres para...
Lupe Lorenzo Rey
3 jun 20225 Min. de lectura
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MEJILLONES CON TALLARINES
Esta receta tiene todo lo que uno espera de un gran plato de pasta...unos pocos ingredientes que resultan en una salsa sabrosísima, donde...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20221 Min. de lectura
30 visualizaciones
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SOPAS DE VIÑO NA TIXOLA O BORRACHAS DE BARRANTES
Y de postre una receta de las antiguas, de las que me gustan a mí, una sobremesa que se hacía mucho en el rural gallego con el vino tinto...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
303 visualizaciones
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MEJILLONES EN ESCABECHE AL ESTILO DE LAS CONSERVERAS GALLEGAS
Hoy os voy a enseñar cómo hacer mejillones en escabeche caseros pero con el toque de las conserveras artesanales de antaño. Alguien que...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
2030 visualizaciones
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PLUMCAKE RELLENO DE KIWI ESTILO TÍA MILDRED
Pues lo prometido es deuda... por fin la receta de este fantástico plumcake de kiwi que emula a los pasteles viejunos de tía Mildred tan...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
618 visualizaciones
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YOGUR GRIEGO ARTESANO CON KIWI GALLEGO
Después de tener la yogurtera durante muchos años olvidada en el fondo del armario, la hemos vuelto a poner en funcionamiento. ¡La...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20221 Min. de lectura
605 visualizaciones
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MERMELADA DE KIWI GALLEGO
No hay nada más delicioso que hacer un desayuno con mantequilla, mermelada y pan caseros. Hoy es el turno de una receta estupenda de...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
149 visualizaciones
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TIRABEQUES Y AJOS TIERNOS CON GULAS Y LANGOSTINOS
INGREDIENTES • 250 g de tirabeques • 150 g ajos tiernos • 12 langostinos pelados medianos. • 1 Paquete de gulas • 1 diente de ajo • 1...
Lupe Lorenzo Rey
1 jun 20221 Min. de lectura
75 visualizaciones
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