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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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TORTILLA CON GRELOS DE SANTIAGO Y GULAS
Poco a poco y casi sin darnos cuenta estamos en mitad del otoño lo que quiere decir que cada vez el invierno está más cerca y con el los...
Lupe Lorenzo Rey
15 nov 20232 Min. de lectura
621 visualizaciones
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TARTA DE SANTIAGO
Hoy día de Galicia no podía faltar la tarta de Santiago. La auténtica Tarta de Santiago, es una tarta acogida a una IGP (indicación...
Lupe Lorenzo Rey
25 jul 20232 Min. de lectura
1185 visualizaciones
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EMPANADA DE MAÍZ DE BACALAO CON PASAS
Si tenemos que buscar uno de los platos más representativo de Galicia y que guste a todos, esa es la empanada. El origen de este plato no...
Lupe Lorenzo Rey
10 may 20233 Min. de lectura
919 visualizaciones
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XOUBAS DO XEITO DE RIANXO AFOGADAS (xoubas ou parrochas guisadas)
Hoy os traigo un guiso marinero tradicional de Galicia espectacular, con un producto muy especial de grandísima calidad como es la xouba...
Lupe Lorenzo Rey
5 may 20234 Min. de lectura
1361 visualizaciones
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PIMIENTOS DE PADRÓN FRITOS
Todos hemos comprado esa pequeña bolsa de pimientos de Herbón llegada esta fecha, ya que empieza su temporada. Pero ahora, ¿cómo los...
Lupe Lorenzo Rey
4 may 20232 Min. de lectura
56 visualizaciones
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JURELITOS FRITOS CON ESCABECHE EN CRUDO
Esta vez me ha apetecido elaborar esta receta de escabeche al modo como la hacía mi abuela, una receta ya centenaria que bien se merece...
Lupe Lorenzo Rey
24 ene 20232 Min. de lectura
293 visualizaciones
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GALLETAS XACOBEAS (Galletas Aberffraw)
Hoy os traigo unas bonitas galletas de mantequilla con forma de concha de vieira, típicas de algunos pueblos de Gran Bretaña, pero que...
Lupe Lorenzo Rey
20 ene 20233 Min. de lectura
1559 visualizaciones
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JAMÓN ASADO AL ESTILO DEL BAR
La receta que os traigo hoy es el jamón asado al estilo taberna, sin duda un clásico de la gastronomía gallega. El jamón asado, yo...
Lupe Lorenzo Rey
20 ene 20232 Min. de lectura
21.352 visualizaciones
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MERLUZA AL HORNO CON PATATAS CEBOLLA Y SALSA DE MÓDENA
Hoy hacemos una estupenda merluza al horno con patatas y cebolla, inspirada en la receta típica del País Vasco “Orio”. “Orio” se refiere...
Lupe Lorenzo Rey
19 ene 20232 Min. de lectura
222 visualizaciones
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ZAMBURIÑAS GRATINADAS CON QUESO PALO SANTO “EL QUESO DEL CAMINO”
Os traigo la última receta de estas Navidades, por si alguno de vosotros hace cena o comida de Reyes y os apetece poner un entrante muy...
Lupe Lorenzo Rey
4 ene 20232 Min. de lectura
186 visualizaciones
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CODORNOS DE NADAL AL VINO MENCIA EN CONSERVA (codornos de navidad)
En algunas partes de Galicia como en la zona del Bierzo se tenía costumbre de hacer peras al vino en navidad. El tipo de peras utilizadas...
Lupe Lorenzo Rey
10 dic 20223 Min. de lectura
2620 visualizaciones
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FANECAS FRITAS
La faneca es un pescado muy común y abundante en la costa gallega, de carne blanca y fina. Un pescado muy sabroso, aunque tiene muchas...
Lupe Lorenzo Rey
20 nov 20221 Min. de lectura
25 visualizaciones
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LICOR CAFÉ
El licor café es una bebida alcohólica elaborada con café, azúcar y orujo, aunque también se pueden utilizar otras bebidas como el brandy...
Lupe Lorenzo Rey
10 nov 20222 Min. de lectura
1357 visualizaciones
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EMPANADA DE MANZANA CON CANELA Y MASA DE PAN
Ya sabéis que las empanadas en Galicia se hacen de cualquier cosa tanto dulces como saladas, la que nos ocupa hoy será dulce y con masa...
Lupe Lorenzo Rey
7 nov 20222 Min. de lectura
3633 visualizaciones
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ARROZ MIXTO
Hoy os traigo un arroz mixto o paella, o cómo lo quiera llamar cada uno, que después se lía, ya lo sabemos todos. En este país hay que...
Lupe Lorenzo Rey
18 oct 20222 Min. de lectura
180 visualizaciones
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FABADA DE LOURENZÁ
La Faba de Lourenzá es una legumbre con Indicación Geográfica Protegida. Esta espléndida variedad de faba es una de las mejores y de...
Lupe Lorenzo Rey
5 oct 20223 Min. de lectura
971 visualizaciones
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COMO COCER PERCEBES
El percebe o Pollicipes pollicipes es un marisco que crece encima de las rocas donde rompen fuertemente las olas. Su medio de...
Lupe Lorenzo Rey
3 sept 20221 Min. de lectura
237 visualizaciones
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EMPANADA ABIERTA DE MEJILLONES
Uno de los platos más tradicionales de la cocina gallega es la empanada. La empanada la podemos rellenar de infinidad de ingredientes,...
Lupe Lorenzo Rey
2 sept 20223 Min. de lectura
740 visualizaciones
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NÉCORA GALLEGA (Instrucciones de cocción)
La nécora con su tacto de terciopelo. Se trata de un crustáceo decápodo, donde el primer par de patas son pinzas y el último, una especie...
Lupe Lorenzo Rey
26 ago 20222 Min. de lectura
67 visualizaciones
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ARROZ DE LANGOSTINOS Y NÉCORAS A LA CREMA
Hoy vengo con un plato de marisco espectacular, un arroz de langostinos y nécoras gallegas, con productos como estos nada puede salir...
Lupe Lorenzo Rey
2 ago 20222 Min. de lectura
230 visualizaciones
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