“ESPIGAS NAMORADAS” O “MILLO PEGO” EL MAÍZ TRADICIONAL GALLEGO
El maíz fue traído a Europa por Cristóbal Colón en 1492 y la primera referencia de su cultivo en Galicia fecha de 1610, en la zona del...
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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20223 Min. de lectura
CALDEIRADA DE RAYA
La raya en España no es que tenga una gran tradición gastronómica, pero en Galicia pasa todo lo contrario, aquí es un pescado muy...
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Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20222 Min. de lectura
MANTEQUILLA DULCE O COMÚN CASERA
La mantequilla denominada “dulce” no es dulce propiamente dicho, sino que es la típica y la más común de las mantequillas en España, la...
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Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20222 Min. de lectura
ORELLA A FEIRA CON CACHELOS
Ayer fue festivo en Galicia, celebramos el día das letras galegas, y como buena gallega que soy me gusta tomar el vermú o el vinito con...
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Lupe Lorenzo Rey
4 jun 20222 Min. de lectura
HAMBURGUESA DE ZORZA GALLEGA CON PIMIENTOS DE PADRÓN Y QUESO DE ARZÚA
Después de las patatas Deluxe no podía faltar una buena hamburguesa para acompañarlas. A quién le apetece?? Hoy os traigo una receta un...
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Lupe Lorenzo Rey
4 jun 20221 Min. de lectura
PATATAS GALLEGAS DELUXE CHIMICHURRI
Os traigo unas patatas que os van a encantar para tomar por ejemplo en reuniones con amigos. Ingredientes (3 personas) • 6 patatas...
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Lupe Lorenzo Rey
4 jun 20221 Min. de lectura
MERMELADA DE UVA CATALANA ROXA CON AROMA DE MORAS
La uva Catalana o también llamada uva Romana, es una variedad de uva que se da mucho en Galicia, poco apreciada para hacer vino, pero en...
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Lupe Lorenzo Rey
3 jun 20222 Min. de lectura
CALDEIRADA DE CONGRIO
En la caldeirada el ingrediente principal es una variada oferta de pescados, generalmente se usa rodaballo, congrio, merluza, raya, etc,...
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Lupe Lorenzo Rey
3 jun 20222 Min. de lectura
BACALADILLAS CON SORPRESA
La bacaladilla siempre nos va a ofrecer una multitud de opciones para ser cocinada y sobre todo, saboreada. Su agradable y delicado sabor...
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Lupe Lorenzo Rey
3 jun 20225 Min. de lectura
PERIQUITO DAS FESTAS
La rosca como la llamamos en mi zona, pero también llamada pan de ovo, trenza, periquito, carrapito, ripote… Hay montones de nombres para...
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Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20221 Min. de lectura
BROTES DE ESPINACAS FRESCAS CON VENTRESCA DE BONITO AL AJILLO
Como ya os había comentado en otra ocasión semanalmente me traen una cesta con verduras de temporada, está semana venían unos brotes de...
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Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20221 Min. de lectura
MEJILLONES CON TALLARINES
Esta receta tiene todo lo que uno espera de un gran plato de pasta...unos pocos ingredientes que resultan en una salsa sabrosísima, donde...
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Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
SOPAS DE VIÑO NA TIXOLA O BORRACHAS DE BARRANTES
Y de postre una receta de las antiguas, de las que me gustan a mí, una sobremesa que se hacía mucho en el rural gallego con el vino tinto...
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Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
MEJILLONES EN ESCABECHE AL ESTILO DE LAS CONSERVERAS GALLEGAS
Hoy os voy a enseñar cómo hacer mejillones en escabeche caseros pero con el toque de las conserveras artesanales de antaño. Alguien que...
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Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
PLUMCAKE RELLENO DE KIWI ESTILO TÍA MILDRED
Pues lo prometido es deuda... por fin la receta de este fantástico plumcake de kiwi que emula a los pasteles viejunos de tía Mildred tan...
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Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20221 Min. de lectura
YOGUR GRIEGO ARTESANO CON KIWI GALLEGO
Después de tener la yogurtera durante muchos años olvidada en el fondo del armario, la hemos vuelto a poner en funcionamiento. ¡La...
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Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
MERMELADA DE KIWI GALLEGO
No hay nada más delicioso que hacer un desayuno con mantequilla, mermelada y pan caseros. Hoy es el turno de una receta estupenda de...
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Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20221 Min. de lectura
ENSALADILLA DE PASTA AL ORÉGANO Y LA PIMIENTA NEGRA
Ya han llegado los días de calor y con ellos lo que más nos apetece es comer cosas fresquitas e hidratantes. Si además son fáciles de...
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Lupe Lorenzo Rey
1 jun 20221 Min. de lectura
TIRABEQUES Y AJOS TIERNOS CON GULAS Y LANGOSTINOS
INGREDIENTES • 250 g de tirabeques • 150 g ajos tiernos • 12 langostinos pelados medianos. • 1 Paquete de gulas • 1 diente de ajo • 1...
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Lupe Lorenzo Rey
1 jun 20221 Min. de lectura
TIRABEQUES CON PATATAS Y HUEVOS A LA GALLEGA
Os traigo otra receta con tirabeques, esta vez una manera muy habitual en Galicia, nosotros en casa la solemos tomar mucho con judías...
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