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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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ZAMBURIÑAS GRATINADAS CON QUESO PALO SANTO “EL QUESO DEL CAMINO”
Os traigo la última receta de estas Navidades, por si alguno de vosotros hace cena o comida de Reyes y os apetece poner un entrante muy...
Lupe Lorenzo Rey
4 ene 20232 Min. de lectura
186 visualizaciones
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CODORNOS DE NADAL AL VINO MENCIA EN CONSERVA (codornos de navidad)
En algunas partes de Galicia como en la zona del Bierzo se tenía costumbre de hacer peras al vino en navidad. El tipo de peras utilizadas...
Lupe Lorenzo Rey
10 dic 20223 Min. de lectura
2620 visualizaciones
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FANECAS FRITAS
La faneca es un pescado muy común y abundante en la costa gallega, de carne blanca y fina. Un pescado muy sabroso, aunque tiene muchas...
Lupe Lorenzo Rey
20 nov 20221 Min. de lectura
25 visualizaciones
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LICOR CAFÉ
El licor café es una bebida alcohólica elaborada con café, azúcar y orujo, aunque también se pueden utilizar otras bebidas como el brandy...
Lupe Lorenzo Rey
10 nov 20222 Min. de lectura
1357 visualizaciones
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EMPANADA DE MANZANA CON CANELA Y MASA DE PAN
Ya sabéis que las empanadas en Galicia se hacen de cualquier cosa tanto dulces como saladas, la que nos ocupa hoy será dulce y con masa...
Lupe Lorenzo Rey
7 nov 20222 Min. de lectura
3633 visualizaciones
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FABADA DE LOURENZÁ
La Faba de Lourenzá es una legumbre con Indicación Geográfica Protegida. Esta espléndida variedad de faba es una de las mejores y de...
Lupe Lorenzo Rey
5 oct 20223 Min. de lectura
973 visualizaciones
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COMO COCER PERCEBES
El percebe o Pollicipes pollicipes es un marisco que crece encima de las rocas donde rompen fuertemente las olas. Su medio de...
Lupe Lorenzo Rey
3 sept 20221 Min. de lectura
237 visualizaciones
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EMPANADA ABIERTA DE MEJILLONES
Uno de los platos más tradicionales de la cocina gallega es la empanada. La empanada la podemos rellenar de infinidad de ingredientes,...
Lupe Lorenzo Rey
2 sept 20223 Min. de lectura
740 visualizaciones
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NÉCORA GALLEGA (Instrucciones de cocción)
La nécora con su tacto de terciopelo. Se trata de un crustáceo decápodo, donde el primer par de patas son pinzas y el último, una especie...
Lupe Lorenzo Rey
26 ago 20222 Min. de lectura
67 visualizaciones
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ENSALADILLA RUSA DE LA ABUELA
Llegan las fiestas de verano e inevitablemente vienen a mi cabeza recuerdos de aquellas comidas familiares interminables que se hacían en...
Lupe Lorenzo Rey
6 jul 20222 Min. de lectura
1475 visualizaciones
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CHURRASCO VARIADO
El churrasco en Galicia es un plato relativamente joven. Esta manera de preparar la carne la trajeron nuestros inmigrantes argentinos, es...
Lupe Lorenzo Rey
14 jun 20223 Min. de lectura
78 visualizaciones
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ARROZ CON CENTOLLA GALLEGA
Para hacer el arroz con centolla aparte de ingredientes de máxima calidad, también hace falta paciencia, pues hay que “pelar” la centolla...
Lupe Lorenzo Rey
9 jun 20223 Min. de lectura
1042 visualizaciones
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BACALAO CON GRELOS E PREVE
Este inverno está siendo especialmente frío y lluvioso, por eso apetecen más que nunca platos calientes. Lo de siempre son las sopas y...
Lupe Lorenzo Rey
9 jun 20222 Min. de lectura
458 visualizaciones
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PAN GALLEGO DE MAÍZ, BROA, BRONA O BOROA.
Se acerca San Juan y con él todos los productos típicos de estas fechas, por eso no he querido pasar sin poner esta receta de pan de maíz...
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20223 Min. de lectura
1333 visualizaciones
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O XEITO", PESCA ARTESANAL PARA LA SARDINA Y LA XOUBA
Os voy a explicar en qué consiste uno de los artes de pesca tradicionales, denominado "o xeito" que se utiliza para la captura de la...
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20221 Min. de lectura
428 visualizaciones
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MERLUZA A LA GALLEGA
Este plato tan tradicional de nuestra gastronomía es muy sencillo de elaborar, sin embargo tiene un par de secretos para que salga...
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20222 Min. de lectura
82 visualizaciones
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TORTILLA DE PATATAS GALLEGAS Y HUEVOS CASEROS CON CEBOLLA
Hoy os traigo una receta que no puede faltar en mi blog, la tortilla de mi suegra que le sale divina. Apuntar bien los pasos y ya veréis...
Lupe Lorenzo Rey
7 jun 20221 Min. de lectura
80 visualizaciones
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PAPAS DE ARRANDAS O AFREITAS
Las papas fueron compañeras habituales de los desayunos y las cenas de los gallegos en otros tiempos, hoy vengo con una de esas...
Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20222 Min. de lectura
145 visualizaciones
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UNTO GALLEGO
Sabes que es el unto gallego? El unto gallego, es la grasa del cerdo que recubre las tripas del intestino delgado. Esta grasa blanca, se...
Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20221 Min. de lectura
51 visualizaciones
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“ESPIGAS NAMORADAS” O “MILLO PEGO” EL MAÍZ TRADICIONAL GALLEGO
El maíz fue traído a Europa por Cristóbal Colón en 1492 y la primera referencia de su cultivo en Galicia fecha de 1610, en la zona del...
Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20221 Min. de lectura
38 visualizaciones
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