ENSALADILLA RUSA DE LA ABUELA
Llegan las fiestas de verano e inevitablemente vienen a mi cabeza recuerdos de aquellas comidas familiares interminables que se hacían en...
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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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Lupe Lorenzo Rey
24 jun 20224 Min. de lectura
QUEIMADA GALLEGA
El origen de la queimada no está muy claro. En principio se dice que es de origen celta, launque en 1972 el catedrático de prehistoria de...
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Lupe Lorenzo Rey
23 jun 20223 Min. de lectura
LARPEIRA GALLEGA
La larpeira es un postre de la cocina gallega que consiste en una especie de bollo, la base es una masa dulce enriquecida adornada con...
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Lupe Lorenzo Rey
17 jun 20221 Min. de lectura
SARDIÑADAS NA NOITE MEIGA
Se aproxima la noche de San Juan, por estas fechas es cuando la sardina está en su mejor momento. Se sabe que la causa para que esté tan...
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Lupe Lorenzo Rey
16 jun 20221 Min. de lectura
CULTO AL AGUA EN LA NOCHE DE SAN JUAN
Se acerca la noche de San Juan, la noche más mágica del año, donde el culto al fuego, el agua y la tierra está asegurado, hoy hablaremos...
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Lupe Lorenzo Rey
14 jun 20223 Min. de lectura
CHURRASCO VARIADO
El churrasco en Galicia es un plato relativamente joven. Esta manera de preparar la carne la trajeron nuestros inmigrantes argentinos, es...
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Lupe Lorenzo Rey
10 jun 20222 Min. de lectura
MERLUZA DE CEDEIRA A LA ROMANA
Pues aquí en esta receta tan clásica y conocida por todos, no hay otro secreto que la merluza sea de máxima calidad y fresquisima como...
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Lupe Lorenzo Rey
10 jun 20222 Min. de lectura
BACALAO INSPIRADO EN PORTUGAL
Esta receta de bacalao es, sin duda, todo un recetón de mi casa, un plato sencillo pero muy sabroso, como se suele decir, una receta de...
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Lupe Lorenzo Rey
9 jun 20221 Min. de lectura
LAS PRIMERAS CENTOLLAS DE LA TEMPORADA, PESCADAS CON EL ARTE TRADICIONAL DEL BOU DE VARA
La centolla de la ría es la reina indiscutible del marisco gallego. Se la conoce también como: centollo, cranca, santorra, cabra,...
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Lupe Lorenzo Rey
9 jun 20223 Min. de lectura
ARROZ CON CENTOLLA GALLEGA
Para hacer el arroz con centolla aparte de ingredientes de máxima calidad, también hace falta paciencia, pues hay que “pelar” la centolla...
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Lupe Lorenzo Rey
9 jun 20222 Min. de lectura
BACALAO CON GRELOS E PREVE
Este inverno está siendo especialmente frío y lluvioso, por eso apetecen más que nunca platos calientes. Lo de siempre son las sopas y...
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Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20223 Min. de lectura
PAN GALLEGO DE MAÍZ, BROA, BRONA O BOROA.
Se acerca San Juan y con él todos los productos típicos de estas fechas, por eso no he querido pasar sin poner esta receta de pan de maíz...
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Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20221 Min. de lectura
O XEITO", PESCA ARTESANAL PARA LA SARDINA Y LA XOUBA
Os voy a explicar en qué consiste uno de los artes de pesca tradicionales, denominado "o xeito" que se utiliza para la captura de la...
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Lupe Lorenzo Rey
7 jun 20221 Min. de lectura
ESCARAPOTES FRITOS CON HARINA DE "MILLO CORVO" ACOMPAÑADOS DE CACHELOS Y MAYONESA DE LIMA
Hoy hemos comido un pescado venenoso en el mar, pero sabrosísimo en el plato, lo he empanado con harina de millo corvo o maíz negro y...
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Lupe Lorenzo Rey
7 jun 20222 Min. de lectura
MERLUZA A LA GALLEGA
Este plato tan tradicional de nuestra gastronomía es muy sencillo de elaborar, sin embargo tiene un par de secretos para que salga...
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Lupe Lorenzo Rey
7 jun 20221 Min. de lectura
TORTILLA DE PATATAS GALLEGAS Y HUEVOS CASEROS CON CEBOLLA
Hoy os traigo una receta que no puede faltar en mi blog, la tortilla de mi suegra que le sale divina. Apuntar bien los pasos y ya veréis...
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Lupe Lorenzo Rey
7 jun 20221 Min. de lectura
CIGALA GALLEGA COCIDA
Ayer estuvimos de celebración en casa, por lo tanto nada mejor que unas buenas cigalas gallegas para celebrarlo y si las acompañamos con...
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Lupe Lorenzo Rey
7 jun 20221 Min. de lectura
PREÑADOS CON MOÑA SIN LEVADO
Esta merienda o cena tan especial es conocida con infinidad de nombres bollo preñao o preñado, choripan o boliños de chorizo nosotros los...
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Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20222 Min. de lectura
PAPAS DE ARRANDAS O AFREITAS
Las papas fueron compañeras habituales de los desayunos y las cenas de los gallegos en otros tiempos, hoy vengo con una de esas...
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Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20221 Min. de lectura
UNTO GALLEGO
Sabes que es el unto gallego? El unto gallego, es la grasa del cerdo que recubre las tripas del intestino delgado. Esta grasa blanca, se...
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