CODORNOS DE NADAL AL VINO MENCIA EN CONSERVA (codornos de navidad)
En algunas partes de Galicia como en la zona del Bierzo se tenía costumbre de hacer peras al vino en navidad. El tipo de peras utilizadas...
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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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Lupe Lorenzo Rey
18 nov 20221 Min. de lectura
LORCHOS FRITOS EN FARIÑA MILLA (harina de maíz) (Dos personas)
Los góbidos o lorchos en gallego son típicamente costeros. Colonizan todo tipo de fondos, arenosos, fangosos y rocosos. Son peces...
761 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
11 nov 20223 Min. de lectura
TARTA DE SAN MARTIÑO
“El otoño siempre ha sido mi estación favorita. El momento en que estalla todo con su belleza pasada, como si la naturaleza hubiera...
6460 visualizaciones2 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
10 nov 20222 Min. de lectura
LICOR CAFÉ
El licor café es una bebida alcohólica elaborada con café, azúcar y orujo, aunque también se pueden utilizar otras bebidas como el brandy...
1318 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
5 nov 20221 Min. de lectura
CORREDOIRA GALLEGA
Una CORREDOIRA es un camino estrecho entre muros y heredades, sólo capaz para poder pasar un carro. La CORREDOIRA, como camino rural para...
46 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
27 oct 20222 Min. de lectura
CHULAS O FRITOS DE MANZANA
Las chulas más básicas llevan como ingredientes agua o leche, (incluso los dos) harina, levadura química, huevos y sal. La manera de...
3464 visualizaciones1 comentario
Lupe Lorenzo Rey
26 oct 20221 Min. de lectura
MANZANA VARIEDAD SANGRE DE TORO
Hoy os traigo información sobre una manzana autóctona de mi tierra, una variedad de manzana antigua gallega que ya poco se ve y cuando...
141 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
5 oct 20222 Min. de lectura
CARNE ASADA GALLEGA
Hoy por fin la receta de La “Carne asada” el plato por excelencia de las fiestas gallegas, uno de los platos más tradicionales y típicos...
7119 visualizaciones3 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
1 oct 20222 Min. de lectura
CALDO LIMPO DE GALIÑA (Caldo limpio de galliña)
Después del parto se solía visitar a la mujer con regalos diversos. Se le daba de comer chocolate y caldo de gallina para que recuperase...
838 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
29 ago 20224 Min. de lectura
TARTA DE SAN RAMÓN
Nos vamos de romería!! Pasado mañana se celebrará la romería en honor a San Ramón de Bealo y por eso quiero presentaros una tarta muy...
5350 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
24 jun 20224 Min. de lectura
QUEIMADA GALLEGA
El origen de la queimada no está muy claro. En principio se dice que es de origen celta, launque en 1972 el catedrático de prehistoria de...
110 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
17 jun 20221 Min. de lectura
SARDIÑADAS NA NOITE MEIGA
Se aproxima la noche de San Juan, por estas fechas es cuando la sardina está en su mejor momento. Se sabe que la causa para que esté tan...
33 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
14 jun 20223 Min. de lectura
CHURRASCO VARIADO
El churrasco en Galicia es un plato relativamente joven. Esta manera de preparar la carne la trajeron nuestros inmigrantes argentinos, es...
72 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
9 jun 20222 Min. de lectura
BACALAO CON GRELOS E PREVE
Este inverno está siendo especialmente frío y lluvioso, por eso apetecen más que nunca platos calientes. Lo de siempre son las sopas y...
311 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20223 Min. de lectura
PAN GALLEGO DE MAÍZ, BROA, BRONA O BOROA.
Se acerca San Juan y con él todos los productos típicos de estas fechas, por eso no he querido pasar sin poner esta receta de pan de maíz...
1312 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
8 jun 20221 Min. de lectura
O XEITO", PESCA ARTESANAL PARA LA SARDINA Y LA XOUBA
Os voy a explicar en qué consiste uno de los artes de pesca tradicionales, denominado "o xeito" que se utiliza para la captura de la...
371 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
7 jun 20222 Min. de lectura
MERLUZA A LA GALLEGA
Este plato tan tradicional de nuestra gastronomía es muy sencillo de elaborar, sin embargo tiene un par de secretos para que salga...
78 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
7 jun 20221 Min. de lectura
TORTILLA DE PATATAS GALLEGAS Y HUEVOS CASEROS CON CEBOLLA
Hoy os traigo una receta que no puede faltar en mi blog, la tortilla de mi suegra que le sale divina. Apuntar bien los pasos y ya veréis...
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Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20222 Min. de lectura
PAPAS DE ARRANDAS O AFREITAS
Las papas fueron compañeras habituales de los desayunos y las cenas de los gallegos en otros tiempos, hoy vengo con una de esas...
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Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20221 Min. de lectura
UNTO GALLEGO
Sabes que es el unto gallego? El unto gallego, es la grasa del cerdo que recubre las tripas del intestino delgado. Esta grasa blanca, se...
49 visualizaciones0 comentarios
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