Las chulas más básicas llevan como ingredientes agua o leche, (incluso los dos) harina, levadura química, huevos y sal.
La manera de elaboración viene a ser en preparar una masa y dejar que repose para que abra la harina y espese, para a continuación ir friendo pequeñas porciones de masa, finalmente se espolvorean por encima con azúcar.
Esta sería la receta típica, la más básica, a partir de ahí, hay muchas variantes según la región o incluso la aldea, con calabaza, se considera la más tradicional de todas, con arroz, con manzana, con miga de pan, con grelos y así muchas más.
La versión que os presento hoy está elaborada con manzana gallega, concretamente con la variedad Sangre de Toro, una manzana de otoño típica de mi tierra y que ahora mismo está en temporada.
Ingredientes:
2 manzanas variedad Sangre de Toro
2 huevos caseros
1 vaso de agua o leche
1/2 sobre de levadura Royal
7 cucharadas de harina gallega
Sal
Aceite
Azúcar
Preparación:
1- Batimos los huevos en un bol, añadimos el agua o la leche, la pizca de sal, la harina, la levadura y seguimos batiendo hasta que el amoado no tenga grumos. Si vemos que necesita más harina le añadimos otra poca, ya que tiene que quedar un amoado espesito. Dejamos reposar una hora para que abra la harina.
2- Pelamos las manzanas, y las picamos en trocitos menudos.
Añadimos a la masa anterior.
3- Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite a calentar.
4- Vamos poniendo montoncitos de masa con una cuchara.
5- Freímos, por un lado, hasta que estén doradas y damos la vuelta para que se doren por el otro.
6- Sacamos a una fuente con papel adsorbente para que absorban el exceso de aceite.
7- Espolvoreamos con azúcar por encima.
Buen provecho!