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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del dÃa a dÃa, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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PERIQUITO DAS FESTAS
La rosca como la llamamos en mi zona, pero también llamada pan de ovo, trenza, periquito, carrapito, ripote… Hay montones de nombres para...
Lupe Lorenzo Rey
3 jun 20225 Min. de lectura
5906 visualizaciones
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SOPAS DE VIÑO NA TIXOLA O BORRACHAS DE BARRANTES
Y de postre una receta de las antiguas, de las que me gustan a mÃ, una sobremesa que se hacÃa mucho en el rural gallego con el vino tinto...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
304 visualizaciones
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MEJILLONES EN ESCABECHE AL ESTILO DE LAS CONSERVERAS GALLEGAS
Hoy os voy a enseñar cómo hacer mejillones en escabeche caseros pero con el toque de las conserveras artesanales de antaño. Alguien que...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
2030 visualizaciones
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TIRABEQUES CON PATATAS Y HUEVOS A LA GALLEGA
Os traigo otra receta con tirabeques, esta vez una manera muy habitual en Galicia, nosotros en casa la solemos tomar mucho con judÃas...
Lupe Lorenzo Rey
1 jun 20221 Min. de lectura
3045 visualizaciones
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TERNERA GALLEGA GUISADA CON PATATAS NUEVAS GUISANTES Y ZANAHORIAS
Estos guisos de mamá, son la pura esencia de la comida tradicional hecha a fuego lento, la cocina que nos hace recordar nuestra infancia,...
Lupe Lorenzo Rey
1 jun 20221 Min. de lectura
82 visualizaciones
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GUISO DE POLLO DE CORRAL CON FIDEOS
Sigo recopilando esos platos de antaño, los guisos de nuestras abuelas que han pasado de madres a hijas. Guisos muy tÃpicos del rural...
Lupe Lorenzo Rey
31 may 20222 Min. de lectura
382 visualizaciones
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CALLOS A LA GALLEGA
Hoy toca un plato tradicional de la cocina gallega que es común elaborarlo en las fiestas familiares. Está receta que os presento hoy...
Lupe Lorenzo Rey
27 may 20224 Min. de lectura
5305 visualizaciones
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CONGRIO GUISADO
Ahora que se ha acabado el carnaval toca comer pescado, por eso hoy os presento una receta con congrio estupenda. El congrio es un...
Lupe Lorenzo Rey
3 mar 20222 Min. de lectura
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MORCILLA GALLEGA DULCE
En el entroido gallego, la gastronomÃa gira en torno al cerdo, ya que la matanza fue reciente. El cocido, el lacón con grelos, la...
Lupe Lorenzo Rey
2 mar 20222 Min. de lectura
350 visualizaciones
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PERIQUITOS O PAJARITOS DE ENTROIDO
El entroido es el principio de la Cuaresma. De origen remoto, el carnaval nace como sÃmbolo del paganismo. Una preparación del cuerpo de...
Lupe Lorenzo Rey
1 mar 20222 Min. de lectura
672 visualizaciones
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FILLOAS GALLEGAS
Estamos en época de entroido y toca hacer filloas, uno de los postres de la cocina popular gallega por excelencia. Una elaboración por la...
Lupe Lorenzo Rey
23 feb 20222 Min. de lectura
3668 visualizaciones
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FOLLAS DE LIMÓN O PAPARAJOTES RELLENAS DE LEMON CURD
Os acordáis de las hojas de limón que he publicado ayer? Pues hoy traigo una nueva versión espectacular las he rellenado de lemon curd y...
Lupe Lorenzo Rey
14 feb 20222 Min. de lectura
174 visualizaciones
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FOLLAS DE LIMÓN
"As follas de limoeiro", (hojas de limonero) Hoy en dÃa ya no son tan conocidas aquà en Galicia como lo pueden ser las filloas o las...
Lupe Lorenzo Rey
13 feb 20222 Min. de lectura
390 visualizaciones
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FLORES DE ENTROIDO CON DE NATA (receta centenaria)
Una manera diferente de presentar las flores de carnaval, hechas con un molde antiguo. El molde con el que en mi familia se hizo las...
Lupe Lorenzo Rey
11 feb 20222 Min. de lectura
540 visualizaciones
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FLORES DE ENTROIDO (receta centenaria)
Las flores de carnaval están consideradas frutas de sartén, son tÃpicas del carnaval gallego junto con las filloas, las orejas, las...
Lupe Lorenzo Rey
10 feb 20222 Min. de lectura
708 visualizaciones
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PANTULLOS
Hoy es el dÃa de la Candelaria o "Candeloria" en gallego. DÃa también conocido como "O dÃa do casamento dos paxaros" (el dÃa del...
Lupe Lorenzo Rey
2 feb 20224 Min. de lectura
190 visualizaciones
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OLLOMOL AL HORNO (besugo)
La mejor temporada do ollomol es durante los meses más frÃos, de octubre a abril. Es un pescado especial: en invierno se considera un...
Lupe Lorenzo Rey
31 dic 20212 Min. de lectura
14 visualizaciones
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CARNE RICHADA
La carne Richada es una receta tradicional de Galicia, la carne a utilizar debe ser de ternera, y las partes más empleadas para este...
Lupe Lorenzo Rey
1 dic 20212 Min. de lectura
269 visualizaciones
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CALDO DE CASTAÑAS
Que mejor para este frÃo que un caldiño? Y si encima es de castañas ya es gloria. El caldo de castañas se denomina también calduda. Se...
Lupe Lorenzo Rey
26 nov 20212 Min. de lectura
1245 visualizaciones
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CALDEIRADA DE JORROPIONS
Hoy voy a poner en valor un pescado desconocido fuera de esta zona en la que resido (Rianxo). Un pescado que únicamente lo podemos comer...
Lupe Lorenzo Rey
19 nov 20212 Min. de lectura
97 visualizaciones
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