top of page
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
Inicio: Bienvenidos
Buscar
VERDURADA, XENOS (BERTONS) CON HUEVOS AJADA Y TORRESMOS
En mi tierra Galicia, conocemos a los bertons por xenos que son los brotes de los repollos, las berzas o las coles, crecen después de...
Lupe Lorenzo Rey
23 may 20222 Min. de lectura
240 visualizaciones
0 comentarios
CARNE O CALDEIRO
Os traigo una receta de las tradicionales gallegas más fáciles de preparar, una carne o caldeiro para chuparse los dedos, puede parecer...
Lupe Lorenzo Rey
20 may 20222 Min. de lectura
2069 visualizaciones
0 comentarios
TARTA DE QUESO ARZÚA ULLOA
Esta receta de tarta de queso al horno es la que se ha preparado en mi casa toda la vida. Un clásico renovado gracias a que he...
Lupe Lorenzo Rey
5 may 20221 Min. de lectura
198 visualizaciones
0 comentarios
CONGRIO GUISADO
Ahora que se ha acabado el carnaval toca comer pescado, por eso hoy os presento una receta con congrio estupenda. El congrio es un...
Lupe Lorenzo Rey
3 mar 20222 Min. de lectura
21 visualizaciones
0 comentarios
MORCILLA GALLEGA DULCE
En el entroido gallego, la gastronomía gira en torno al cerdo, ya que la matanza fue reciente. El cocido, el lacón con grelos, la...
Lupe Lorenzo Rey
2 mar 20222 Min. de lectura
350 visualizaciones
0 comentarios
PERIQUITOS O PAJARITOS DE ENTROIDO
El entroido es el principio de la Cuaresma. De origen remoto, el carnaval nace como símbolo del paganismo. Una preparación del cuerpo de...
Lupe Lorenzo Rey
1 mar 20222 Min. de lectura
672 visualizaciones
0 comentarios
FILLOAS GALLEGAS
Estamos en época de entroido y toca hacer filloas, uno de los postres de la cocina popular gallega por excelencia. Una elaboración por la...
Lupe Lorenzo Rey
23 feb 20222 Min. de lectura
3668 visualizaciones
0 comentarios
FOLLAS DE LIMÓN O PAPARAJOTES RELLENAS DE LEMON CURD
Os acordáis de las hojas de limón que he publicado ayer? Pues hoy traigo una nueva versión espectacular las he rellenado de lemon curd y...
Lupe Lorenzo Rey
14 feb 20222 Min. de lectura
174 visualizaciones
0 comentarios
FOLLAS DE LIMÓN
"As follas de limoeiro", (hojas de limonero) Hoy en día ya no son tan conocidas aquí en Galicia como lo pueden ser las filloas o las...
Lupe Lorenzo Rey
13 feb 20222 Min. de lectura
390 visualizaciones
0 comentarios
FLORES DE ENTROIDO CON DE NATA (receta centenaria)
Una manera diferente de presentar las flores de carnaval, hechas con un molde antiguo. El molde con el que en mi familia se hizo las...
Lupe Lorenzo Rey
11 feb 20222 Min. de lectura
540 visualizaciones
0 comentarios
FLORES DE ENTROIDO (receta centenaria)
Las flores de carnaval están consideradas frutas de sartén, son típicas del carnaval gallego junto con las filloas, las orejas, las...
Lupe Lorenzo Rey
10 feb 20222 Min. de lectura
708 visualizaciones
0 comentarios
PANTULLOS
Hoy es el día de la Candelaria o "Candeloria" en gallego. Día también conocido como "O día do casamento dos paxaros" (el día del...
Lupe Lorenzo Rey
2 feb 20224 Min. de lectura
190 visualizaciones
0 comentarios
OLLOMOL AL HORNO (besugo)
La mejor temporada do ollomol es durante los meses más fríos, de octubre a abril. Es un pescado especial: en invierno se considera un...
Lupe Lorenzo Rey
31 dic 20212 Min. de lectura
14 visualizaciones
0 comentarios
CARNE RICHADA
La carne Richada es una receta tradicional de Galicia, la carne a utilizar debe ser de ternera, y las partes más empleadas para este...
Lupe Lorenzo Rey
1 dic 20212 Min. de lectura
269 visualizaciones
0 comentarios
CALDO DE CASTAÑAS
Que mejor para este frío que un caldiño? Y si encima es de castañas ya es gloria. El caldo de castañas se denomina también calduda. Se...
Lupe Lorenzo Rey
26 nov 20212 Min. de lectura
1245 visualizaciones
2 comentarios
CALDEIRADA DE JORROPIONS
Hoy voy a poner en valor un pescado desconocido fuera de esta zona en la que resido (Rianxo). Un pescado que únicamente lo podemos comer...
Lupe Lorenzo Rey
19 nov 20212 Min. de lectura
97 visualizaciones
0 comentarios
CALDO BLANCO DE REPOLLO
Está vez haremos el caldo con repollo blanco, de ahí el nombre, un caldo también muy rico y saludable que entra de maravilla ahora que el...
Lupe Lorenzo Rey
14 nov 20212 Min. de lectura
1618 visualizaciones
1 comentario
HÍGADO DE CERDO ENCEBOLLADO
Después de la matanza, el animal era colgado en el cubierto de la casa y se dejaba así toda la noche para que la carne enfriarse y...
Lupe Lorenzo Rey
13 nov 20212 Min. de lectura
88 visualizaciones
0 comentarios
CHULAS DE CALABAZA
Durante toda la noche del 31 de octubre, en las casas celtas se quedaba el fuego de la chimenea encendido y una silla vacía, para ofrecer...
Lupe Lorenzo Rey
10 nov 20212 Min. de lectura
11.110 visualizaciones
0 comentarios
PIMIENTOS DE ARNOIA RELLENOS DE TORTILLA CON CHORIZO DE LALÍN
Los pimientos de Arnoia son más grandes que los Padrón, de color verde claro y de sabor suave, estés no pican a diferencia de los...
Lupe Lorenzo Rey
22 sept 20212 Min. de lectura
165 visualizaciones
0 comentarios
Inicio: Blog2
Inicio: Suscribirme
Inicio: Contacto
bottom of page