CARNE RICHADA
La carne Richada es una receta tradicional de Galicia, la carne a utilizar debe ser de ternera, y las partes más empleadas para este...
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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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Lupe Lorenzo Rey
26 nov 20212 Min. de lectura
CALDO DE CASTAÑAS
Que mejor para este frío que un caldiño? Y si encima es de castañas ya es gloria. El caldo de castañas se denomina también calduda. Se...
1230 visualizaciones2 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
14 nov 20212 Min. de lectura
CALDO BLANCO DE REPOLLO
Está vez haremos el caldo con repollo blanco, de ahí el nombre, un caldo también muy rico y saludable que entra de maravilla ahora que el...
1563 visualizaciones1 comentario
Lupe Lorenzo Rey
13 nov 20212 Min. de lectura
HÍGADO DE CERDO ENCEBOLLADO
Después de la matanza, el animal era colgado en el cubierto de la casa y se dejaba así toda la noche para que la carne enfriarse y...
86 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
10 nov 20212 Min. de lectura
CHULAS DE CALABAZA
Durante toda la noche del 31 de octubre, en las casas celtas se quedaba el fuego de la chimenea encendido y una silla vacía, para ofrecer...
10.962 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
9 nov 20213 Min. de lectura
VIEJAS TRADICIONES GALLEGAS EN EL DÍA DE DIFUNTOS
Tradiciones gallegas en la noche de difuntos
20 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
19 oct 20213 Min. de lectura
MEJILLONES EN SALSA DE VIEIRA FRITOS EN ACEITE DE OLIVA
Los mejillones son un marisco espectacular por precio, cualidades nutricionales y sabor, es un marisco muy agradecido, admite infinidad...
1118 visualizaciones2 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
21 sept 20212 Min. de lectura
CARROUCHOS FERVIDOS O CAROLOS FERVIDOS
Recuerdo cuando era una niña y pasaba los fines de semana en casa de los abuelos, que de vez en cuando se preparaban en casa "os carolos...
89 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
21 sept 20212 Min. de lectura
CALDO DE GLORIA (caldo gallego)
El caldo gallego es el plato por excelencia en Galicia, en tiempos pasados debía elaborarse en función de la economía de la casa, y sus...
608 visualizaciones2 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
19 sept 20212 Min. de lectura
FOLLADO OU FILLOA DE MILLO CORVO CON TORRESMOS
El follado es conocido en distintas zonas de Galicia como bolo, torta, bolata, tortilla de fariña, fariñotes, filloazo, torta de freixós,...
101 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
18 sept 20211 Min. de lectura
O TOXO
Planta de floración tardía que simboliza la esperanza, y al igual que las demás espinosas, se vincula a la protección. Son las primeras...
17 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
17 sept 20210 Min. de lectura
LICOR DE TOXO
Me he atrevido a elaborar este licor con la flor más representativa de Galicia, para recuperar una antigua receta de la tradición...
331 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
12 sept 20211 Min. de lectura
LACÓN CON NABIZAS
Se presiente el otoño y yo no he podido resistirme a preparar ya un buen lacón con grelos, bueno con grelos no, con nabizas, ya que aún...
191 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
4 ago 20212 Min. de lectura
TARTA DE MIRABELES DO ROSAL
Hoy os presento una tarta con la fruta del mirabel, para los que no hayáis oído hablar nunca de este producto, deciros que es un tipo de...
293 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
19 jul 20212 Min. de lectura
CHOPO EN CALDEIRADA
Hoy os traigo un plato muy tradicional aquí en Galicia llamado "caldeirada de chopo" o "chopo a la gallega" preparado al estilo de las...
322 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
24 jun 20212 Min. de lectura
RITUAL DE LAS HIERBAS DE SAN JUAN EN GALICIA
Las hierbas de San Juan son plantas medicinales que deben ser recogidas a lo largo del día 23 antes de que se ponga el sol. Las hierbas...
248 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
22 jun 20212 Min. de lectura
MOURA (mitología gallega)
Las mouras son criaturas fantásticas feéricas de la mitología gallega asociadas con construcciones megalíticas Su par masculino es el...
8 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
17 abr 20212 Min. de lectura
BOLATA OU FILLOA GORDA DE MAZÁ GALEGA
Hoy os presento otra variedad de filloa que se hacía en mi familia antiguamente con las manzanas que tenían en sus tierras, por lo visto...
2871 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
14 abr 20212 Min. de lectura
CHOCO DO VOU DE VARA EN SU TINTA
Como ya sabéis a mí me gusta explicar cositas sobre mis platos, hoy os voy a explicar un arte de pesca que tenemos donde vivo, es un arte...
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Lupe Lorenzo Rey
16 feb 20212 Min. de lectura
ORELLAS DE ENTROIDO
Orejas de carnaval, orellas de entroido, orellas de fraile, múltiples nombres para un mismo dulce. Acabamos la Navidad y ya nos ponemos...
3219 visualizaciones0 comentarios
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