Se presiente el otoño y yo no he podido resistirme a preparar ya un buen lacón con grelos, bueno con grelos no, con nabizas, ya que aún no estamos en su temporada, las nabizas sí que lo están, son las primeras hojas que brotan de la semilla del nabo y una vez aprovechadas estas, nacerán directamente de la cabeza del nabo unas segundas hojas que serán los grelos. Finalmente de la punta del grelo acabará surgiendo la flor del nabo, si no se consume antes.
Do nabo sae a nabiza,
da nabiza sae o grelo.
Nabo, nabiza e mais grelo,
trinidade do galego.
Son tres persoas distintas,
un só Deus verdadero
Del nabo sale la nabiza, de la nabiza sale el grelo.
Nabo, nabiza y grelo,
Trinidad del gallego.
Son tres personas distintas, y solo un Dios verdadero.
(Dicho popular)
INGREDIENTES
• 1 trozo de lacón salado al punto de sal.
• 1 manojo de nabizas.
• 2 patatas.
• 2 chorizos gallegos
• Sal
PREPARACIÓN
1- Poner en la olla express el lacón cubierto de agua, cocemos 40 minutos aprox, retiramos.
2- Después metemos las patatas peladas y enteras, las nabizas y dejamos cocer durante 10 minutos más o menos, comprobamos y añadimos más tiempo si hiciera falta.
3- Abrimos la olla express y añadimos el lacón y los chorizos.
4- Cocemos con la olla destapada 10 minutos a fuego lento, apagamos y listo.
Buen provecho!
Comments