COCIDO GALLEGO

(Primera parte)

Hoy es domingo, por eso quiero enseñaros esta receta que apenas se hace a día de hoy.

Un plato que antiguamente se hacía para quitar el hambre que era mucha, os bolos do pote en aquella época eran mucho más humildes que los que se hacen hoy en día, ya que apenas llevaban harina y caldo, con suerte algún torrezno.

Os enseño mi versión que es un poco más contundente y sabrosa que los que se hacían antiguamente.

Os recomiendo que probéis este plato tan rico y tan nuestro para que no quede en el olvido.

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Ingredientes: (4 personas)

• 1 repollo

• 8 patatas

• 250 g de habas blancas

• 1 trozo de panceta

• 1 trozo de costilla de cerdo salada

• 1 oreja de cerdo salada

• 2 contramuslos de pollo

• 1 trozo de costilla de ternera

• 3 o 4 chorizos

• Unto

• Sal

Preparación

1- La noche anterior ponemos las habas a remojo y la carne de cerdo a desalar.

2- El día que vamos a hacer el cocido, llenamos una olla con agua, ponemos las habas, la carne con el unto y ponemos al fuego, yo he puesto esta carne, pero cada uno puede poner la que más le guste, las cantidades también son orientativas, van en función a lo que coma cada uno.

3- Ahora miramos si la carne del cocido ya está blanda y la vamos apartando a una fuente, las habas las dejamos todavía para que se acaben de cocer con las patatas y la verdura.

4- En este momento ponemos el repollo cortado y las patatas enteras en la olla, para que se cuezan en el caldo.

5- Cuando ya está cocida la verdura y las patatas, metemos la carne de vuelta a la olla para que se mezclen todos los sabores del cocido y se caliente y listo para servir.

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Buen provecho!!