INGREDIENTES
• 200 g de harina de maíz (millo corvo)
• 200 g de harina de centeno
• Caldo del cocido
• Sal
• Media cebolla
• 1 trozo de tocino
• 1 chorizo
PREPARACIÓN
1- Para hacer los bolos do pote mezclamos la harina de maíz (yo he utilizado millo corvo) y la de centeno con un poco de sal, vamos echando el agua de cocer la carne poco a poco, hasta que nos quede una consistencia con la que podamos dar forma de bola a la masa, reservamos hasta que se enfríe.
2- A continuación picamos el tocino el chorizo y la cebolla, y ponemos en una sartén donde lo rehogamos.
4 Por último ponemos el sofrito de tocino, chorizo y cebolla con la grasa que ha soltado en la masa de maíz y centeno
que teníamos reservada.
5- Lo mezclamos bien y hacemos bolas del tamaño de la mano que pondremos a cocer muy lentamente en una cazuela cubiertas por el caldo del cocido, yo aprovecho este momento para cocer también los chorizos.
6- Sabremos que ya están cocidas cuando empiecen a flotar.
7- Se sirven enteras o en rodajas, acompañando el cocido, espero que os gusten.
Buen provecho!
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