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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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OLLOMOL AL HORNO (besugo)
La mejor temporada do ollomol es durante los meses más fríos, de octubre a abril. Es un pescado especial: en invierno se considera un...
Lupe Lorenzo Rey
31 dic 20212 Min. de lectura
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CARNE RICHADA
La carne Richada es una receta tradicional de Galicia, la carne a utilizar debe ser de ternera, y las partes más empleadas para este...
Lupe Lorenzo Rey
1 dic 20212 Min. de lectura
269 visualizaciones
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CALDO DE CASTAÑAS
Que mejor para este frío que un caldiño? Y si encima es de castañas ya es gloria. El caldo de castañas se denomina también calduda. Se...
Lupe Lorenzo Rey
26 nov 20212 Min. de lectura
1245 visualizaciones
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CALDEIRADA DE JORROPIONS
Hoy voy a poner en valor un pescado desconocido fuera de esta zona en la que resido (Rianxo). Un pescado que únicamente lo podemos comer...
Lupe Lorenzo Rey
19 nov 20212 Min. de lectura
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CALDO BLANCO DE REPOLLO
Está vez haremos el caldo con repollo blanco, de ahí el nombre, un caldo también muy rico y saludable que entra de maravilla ahora que el...
Lupe Lorenzo Rey
14 nov 20212 Min. de lectura
1619 visualizaciones
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O PEXEGO
"O pexego" (o melocotón silvestre) es el fruto del pexegueiro, de tamaño más pequeño que los melocotones, con piel pelusa más dura y de...
Lupe Lorenzo Rey
17 oct 20211 Min. de lectura
130 visualizaciones
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CASTAÑA GALLEGA
Se acerca el otoño y con él las castañas y demás productos de temporada, aquí en Galicia tenemos unas castañas de máxima calidad. La...
Lupe Lorenzo Rey
12 sept 20211 Min. de lectura
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LA BATEA DEL MEJILLÓN Y COMO ABRIR MEJILLONES AL VAPOR
BATEA DE MEJILLÓN Hoy os enseño cómo es una batea de mejillón por debajo, un lujo que pocas veces se ve en tierra. La gran riqueza de las...
Lupe Lorenzo Rey
1 ago 20213 Min. de lectura
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CHOPO EN CALDEIRADA
Hoy os traigo un plato muy tradicional aquí en Galicia llamado "caldeirada de chopo" o "chopo a la gallega" preparado al estilo de las...
Lupe Lorenzo Rey
19 jul 20212 Min. de lectura
322 visualizaciones
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XURELIÑOS EN ESCABECHE
¿Que son los jurelitos o xureliños? Son jureles o xureles pero de tamaño más pequeño, dentro de la talla mínima permitida. También...
Lupe Lorenzo Rey
12 jul 20212 Min. de lectura
22 visualizaciones
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SALMOREJO CON PRODUCTOS GALLEGOS
El posible origen del salmorejo, entendido como lo es en la actualidad, se remonte a un periodo que va desde el siglo XIX a comienzos del...
Lupe Lorenzo Rey
10 jun 20212 Min. de lectura
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TARTA FRESCA DE QUESO DEL CEBREIRO CON MERMELADA DE SANDÍA
Os traigo una tarta muy original con uno de los quesos más famosos de Galicia ¿Sabías que el queso de Cebreiro es uno de los más...
Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20211 Min. de lectura
36 visualizaciones
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VOLANDEIRAS GALLEGAS A LA PLANCHA
Os traigo unas volandeiras gallegas para chuparse los dedos. Además son super fáciles de preparar, os van a encantar. INGREDIENTES 12...
Lupe Lorenzo Rey
26 may 20211 Min. de lectura
37 visualizaciones
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CORONA DE DULCE DE MANZANA Y NUECES
Esta receta ya la tenía guardada desde finales del verano pasado, la hice después de salir a pasear al campo y encontrar manzanas que...
Lupe Lorenzo Rey
28 abr 20211 Min. de lectura
185 visualizaciones
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BOLATA OU FILLOA GORDA DE MAZÁ GALEGA
Hoy os presento otra variedad de filloa que se hacía en mi familia antiguamente con las manzanas que tenían en sus tierras, por lo visto...
Lupe Lorenzo Rey
17 abr 20212 Min. de lectura
2912 visualizaciones
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CHOCO DO VOU DE VARA EN SU TINTA
Como ya sabéis a mí me gusta explicar cositas sobre mis platos, hoy os voy a explicar un arte de pesca que tenemos donde vivo, es un arte...
Lupe Lorenzo Rey
14 abr 20212 Min. de lectura
21 visualizaciones
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MERMELADA DE SANDÍA CON AROMA DE FRESA
Hoy vengo con una mermelada muy original que es una de mis preferidas, cuando llega la temporada de sandía siempre la hago y envaso para...
Lupe Lorenzo Rey
6 abr 20211 Min. de lectura
29 visualizaciones
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BOLOS DO POTE, BALLOTES, BIRLOS, DE MILLO CORVO (Segunda parte de la receta)
INGREDIENTES • 200 g de harina de maíz (millo corvo) • 200 g de harina de centeno • Caldo del cocido • Sal • Media cebolla • 1 trozo de...
Lupe Lorenzo Rey
31 ene 20211 Min. de lectura
292 visualizaciones
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CHOPITOS EN SU TINTA AL ESTILO DE ABUELA LUPITA
La receta que os presento hoy es un clásico en mi casa. La receta no es mía, es de mi suegra y es uno de esos platos que ella borda. El...
Lupe Lorenzo Rey
20 ene 20212 Min. de lectura
485 visualizaciones
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