OLLOMOL AL HORNO (besugo)
La mejor temporada do ollomol es durante los meses más fríos, de octubre a abril. Es un pescado especial: en invierno se considera un...
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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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Lupe Lorenzo Rey
1 dic 20212 Min. de lectura
CARNE RICHADA
La carne Richada es una receta tradicional de Galicia, la carne a utilizar debe ser de ternera, y las partes más empleadas para este...
253 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
26 nov 20212 Min. de lectura
CALDO DE CASTAÑAS
Que mejor para este frío que un caldiño? Y si encima es de castañas ya es gloria. El caldo de castañas se denomina también calduda. Se...
1230 visualizaciones2 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
19 nov 20212 Min. de lectura
CALDEIRADA DE JORROPIONS
Hoy voy a poner en valor un pescado desconocido fuera de esta zona en la que resido (Rianxo). Un pescado que únicamente lo podemos comer...
93 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
14 nov 20212 Min. de lectura
CALDO BLANCO DE REPOLLO
Está vez haremos el caldo con repollo blanco, de ahí el nombre, un caldo también muy rico y saludable que entra de maravilla ahora que el...
1563 visualizaciones1 comentario
Lupe Lorenzo Rey
17 oct 20211 Min. de lectura
O PEXEGO
"O pexego" (o melocotón silvestre) es el fruto del pexegueiro, de tamaño más pequeño que los melocotones, con piel pelusa más dura y de...
102 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
12 sept 20211 Min. de lectura
CASTAÑA GALLEGA
Se acerca el otoño y con él las castañas y demás productos de temporada, aquí en Galicia tenemos unas castañas de máxima calidad. La...
8 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
1 ago 20213 Min. de lectura
LA BATEA DEL MEJILLÓN Y COMO ABRIR MEJILLONES AL VAPOR
BATEA DE MEJILLÓN Hoy os enseño cómo es una batea de mejillón por debajo, un lujo que pocas veces se ve en tierra. La gran riqueza de las...
14 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
19 jul 20212 Min. de lectura
CHOPO EN CALDEIRADA
Hoy os traigo un plato muy tradicional aquí en Galicia llamado "caldeirada de chopo" o "chopo a la gallega" preparado al estilo de las...
322 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
12 jul 20212 Min. de lectura
XURELIÑOS EN ESCABECHE
¿Que son los jurelitos o xureliños? Son jureles o xureles pero de tamaño más pequeño, dentro de la talla mínima permitida. También...
21 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
10 jun 20212 Min. de lectura
SALMOREJO CON PRODUCTOS GALLEGOS
El posible origen del salmorejo, entendido como lo es en la actualidad, se remonte a un periodo que va desde el siglo XIX a comienzos del...
9 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
1 jun 20211 Min. de lectura
TARTA FRESCA DE QUESO DEL CEBREIRO CON MERMELADA DE SANDÍA
Os traigo una tarta muy original con uno de los quesos más famosos de Galicia ¿Sabías que el queso de Cebreiro es uno de los más...
36 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
25 may 20211 Min. de lectura
VOLANDEIRAS GALLEGAS A LA PLANCHA
Os traigo unas volandeiras gallegas para chuparse los dedos. Además son super fáciles de preparar, os van a encantar. INGREDIENTES 12...
36 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
28 abr 20211 Min. de lectura
CORONA DE DULCE DE MANZANA Y NUECES
Esta receta ya la tenía guardada desde finales del verano pasado, la hice después de salir a pasear al campo y encontrar manzanas que...
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Lupe Lorenzo Rey
17 abr 20212 Min. de lectura
BOLATA OU FILLOA GORDA DE MAZÁ GALEGA
Hoy os presento otra variedad de filloa que se hacía en mi familia antiguamente con las manzanas que tenían en sus tierras, por lo visto...
2871 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
14 abr 20212 Min. de lectura
CHOCO DO VOU DE VARA EN SU TINTA
Como ya sabéis a mí me gusta explicar cositas sobre mis platos, hoy os voy a explicar un arte de pesca que tenemos donde vivo, es un arte...
21 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
6 abr 20211 Min. de lectura
MERMELADA DE SANDÍA CON AROMA DE FRESA
Hoy vengo con una mermelada muy original que es una de mis preferidas, cuando llega la temporada de sandía siempre la hago y envaso para...
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Lupe Lorenzo Rey
31 ene 20211 Min. de lectura
BOLOS DO POTE, BALLOTES, BIRLOS, DE MILLO CORVO (Segunda parte de la receta)
INGREDIENTES • 200 g de harina de maíz (millo corvo) • 200 g de harina de centeno • Caldo del cocido • Sal • Media cebolla • 1 trozo de...
280 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
19 ene 20212 Min. de lectura
CHOPITOS EN SU TINTA AL ESTILO DE ABUELA LUPITA
La receta que os presento hoy es un clásico en mi casa. La receta no es mía, es de mi suegra y es uno de esos platos que ella borda. El...
468 visualizaciones0 comentarios
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