Esta receta ya la tenía guardada desde finales del verano pasado, la hice después de salir a pasear al campo y encontrar manzanas que crecían silvestres, me acordé de un dulce parecido al membrillo que hacía mi madre pero con manzanas, y me traje unas pocas a casa para prepararlo.
Espero que os guste.
INGREDIENTES
• 1 kg Manzana
• 700 g azúcar
• Zumo de 1 limón
• 100 ml agua
• 1 rama de canela
• 150 g nueces peladas
PREPARACIÓN
1- Limpiamos las manzanas de pepitas y piel, dejando alguna sin pelar, para que tenga más pectina y cuaje mejor.
2-Troceamos las manzanas que pondremos en una olla, con el zumo de limón y el agua, cocemos hasta que las manzanas queden blandas.
3- Pasamos la batidora a las manzanas hasta que nos quede un puré muy fino.
4- Añadimos el azúcar la rama de canela y mezclamos bien. Cocemos durante hora y media más o menos revolviendo la mezcla contantemente para que no se nos pegue al fondo.
5- Sabremos que está listo por qué va cogiendo un color caramelizado, y la cuchara de madera se aguanta sola en la mezcla sin caer.
6- Cuando tengamos listo el dulce, lo ponemos en un molde de nuestra elección, donde iremos enterrando los trozos de nueces bien repartidos por la mezcla.
7- Tapamos y dejamos que se enfríe para que cuaje.
Buen provecho!