FOLLADO OU FILLOA DE MILLO CORVO CON TORRESMOS
El follado es conocido en distintas zonas de Galicia como bolo, torta, bolata, tortilla de fariña, fariñotes, filloazo, torta de freixós,...
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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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Lupe Lorenzo Rey
18 sept 20212 Min. de lectura
TARTA FRESCA DE YOGUR DE TOXO Y VERBENA CON COBERTURA DE MIEL
Hoy os traigo algo que os va a encantar, una tarta de toxo… Sí, sí, habéis leído bien, de toxo. El otro día estando en el súper descubrí...
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Lupe Lorenzo Rey
18 sept 20211 Min. de lectura
O TOXO
Planta de floración tardía que simboliza la esperanza, y al igual que las demás espinosas, se vincula a la protección. Son las primeras...
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Lupe Lorenzo Rey
17 sept 20210 Min. de lectura
LICOR DE TOXO
Me he atrevido a elaborar este licor con la flor más representativa de Galicia, para recuperar una antigua receta de la tradición...
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Lupe Lorenzo Rey
12 sept 20211 Min. de lectura
LACÓN CON NABIZAS
Se presiente el otoño y yo no he podido resistirme a preparar ya un buen lacón con grelos, bueno con grelos no, con nabizas, ya que aún...
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Lupe Lorenzo Rey
12 sept 20211 Min. de lectura
CASTAÑA GALLEGA
Se acerca el otoño y con él las castañas y demás productos de temporada, aquí en Galicia tenemos unas castañas de máxima calidad. La...
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Lupe Lorenzo Rey
4 ago 20212 Min. de lectura
TARTA DE MIRABELES DO ROSAL
Hoy os presento una tarta con la fruta del mirabel, para los que no hayáis oído hablar nunca de este producto, deciros que es un tipo de...
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Lupe Lorenzo Rey
1 ago 20213 Min. de lectura
LA BATEA DEL MEJILLÓN Y COMO ABRIR MEJILLONES AL VAPOR
BATEA DE MEJILLÓN Hoy os enseño cómo es una batea de mejillón por debajo, un lujo que pocas veces se ve en tierra. La gran riqueza de las...
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Lupe Lorenzo Rey
19 jul 20212 Min. de lectura
CHOPO EN CALDEIRADA
Hoy os traigo un plato muy tradicional aquí en Galicia llamado "caldeirada de chopo" o "chopo a la gallega" preparado al estilo de las...
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Lupe Lorenzo Rey
12 jul 20212 Min. de lectura
XURELIÑOS EN ESCABECHE
¿Que son los jurelitos o xureliños? Son jureles o xureles pero de tamaño más pequeño, dentro de la talla mínima permitida. También...
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Lupe Lorenzo Rey
5 jul 20211 Min. de lectura
LENTEJAS ESTOFADAS EN OLLA LENTA
El mundo está hecho para los valientes como yo, que se le ocurre hacer lentejas en el mes de julio en plena ola de calor… Ola de calor en...
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Lupe Lorenzo Rey
24 jun 20212 Min. de lectura
RITUAL DE LAS HIERBAS DE SAN JUAN EN GALICIA
Las hierbas de San Juan son plantas medicinales que deben ser recogidas a lo largo del día 23 antes de que se ponga el sol. Las hierbas...
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Lupe Lorenzo Rey
22 jun 20212 Min. de lectura
MOURA (mitología gallega)
Las mouras son criaturas fantásticas feéricas de la mitología gallega asociadas con construcciones megalíticas Su par masculino es el...
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Lupe Lorenzo Rey
10 jun 20212 Min. de lectura
SALMOREJO CON PRODUCTOS GALLEGOS
El posible origen del salmorejo, entendido como lo es en la actualidad, se remonte a un periodo que va desde el siglo XIX a comienzos del...
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Lupe Lorenzo Rey
1 jun 20211 Min. de lectura
TARTA FRESCA DE QUESO DEL CEBREIRO CON MERMELADA DE SANDÍA
Os traigo una tarta muy original con uno de los quesos más famosos de Galicia ¿Sabías que el queso de Cebreiro es uno de los más...
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Lupe Lorenzo Rey
25 may 20211 Min. de lectura
VOLANDEIRAS GALLEGAS A LA PLANCHA
Os traigo unas volandeiras gallegas para chuparse los dedos. Además son super fáciles de preparar, os van a encantar. INGREDIENTES 12...
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Lupe Lorenzo Rey
14 may 20211 Min. de lectura
BOLICOS
Esté es un postre tradicional gallego que se hace en toda Galicia, cada casa tiene su propia receta que puede variar mucho dependiendo...
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Lupe Lorenzo Rey
14 may 20214 Min. de lectura
CALLEIRO DE NOIA EN CROCK-POT
Os dejo un poco de historia de mi pueblo Noia, para los que no lo conozcais. Una villa preciosa de Galicia. Edad media Tras el Imperio...
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Lupe Lorenzo Rey
10 may 20211 Min. de lectura
CREMA FRÍA DE AGUACATE CON CALABACÍN
Está crema la suelo hacer cuando llega el buen tiempo, es un primer plato muy refrescante, con un sabor espectacular y por encima es muy...
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Lupe Lorenzo Rey
2 may 20211 Min. de lectura
MERLUZA DE CEDEIRA EN SALSA PRIMAVERA
Donorte es una marca que han creado un grupo de armadores de la cofradía de pescadores de Cedeira, que garantiza su calidad y frescura,...
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