FORMIGOS HUEVOS FRITOS DE CASA CON PAN DE MAÍZ Y CHORIZO GALLEGO AL ESTILO DE MI ABUELA
Hoy vengo con un plato de aldea muy sencillo y humilde, unos huevos caseros fritos con pan de Borona y chorizo gallego, todo revuelto en...
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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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Lupe Lorenzo Rey
23 may 20222 Min. de lectura
VERDURADA, XENOS (BERTONS) CON HUEVOS AJADA Y TORRESMOS
En mi tierra Galicia, conocemos a los bertons por xenos que son los brotes de los repollos, las berzas o las coles, crecen después de...
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Lupe Lorenzo Rey
20 may 20222 Min. de lectura
BACALAO A FORTALEZA (Especialidad del restaurante Fortaleza en Valença do Minho)
El plato de hoy es con bacalao y está inspirada en la receta de Bacalhau à Zé do Pipo, este es un plato típico de la cocina portuguesa,...
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Lupe Lorenzo Rey
20 may 20222 Min. de lectura
CARNE O CALDEIRO
Os traigo una receta de las tradicionales gallegas más fáciles de preparar, una carne o caldeiro para chuparse los dedos, puede parecer...
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Lupe Lorenzo Rey
17 may 20222 Min. de lectura
CALDO DE MELÓN
Comienza el mes de noviembre con la festividad del día de difuntos y todos los Santos y las costumbres renovadas de las calabazas o...
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Lupe Lorenzo Rey
5 may 20221 Min. de lectura
TARTA DE QUESO ARZÚA ULLOA
Esta receta de tarta de queso al horno es la que se ha preparado en mi casa toda la vida. Un clásico renovado gracias a que he...
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Lupe Lorenzo Rey
3 mar 20222 Min. de lectura
CONGRIO GUISADO
Ahora que se ha acabado el carnaval toca comer pescado, por eso hoy os presento una receta con congrio estupenda. El congrio es un...
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Lupe Lorenzo Rey
2 mar 20222 Min. de lectura
MORCILLA GALLEGA DULCE
En el entroido gallego, la gastronomía gira en torno al cerdo, ya que la matanza fue reciente. El cocido, el lacón con grelos, la...
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Lupe Lorenzo Rey
1 mar 20222 Min. de lectura
PERIQUITOS O PAJARITOS DE ENTROIDO
El entroido es el principio de la Cuaresma. De origen remoto, el carnaval nace como símbolo del paganismo. Una preparación del cuerpo de...
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Lupe Lorenzo Rey
23 feb 20222 Min. de lectura
FILLOAS GALLEGAS
Estamos en época de entroido y toca hacer filloas, uno de los postres de la cocina popular gallega por excelencia. Una elaboración por la...
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Lupe Lorenzo Rey
14 feb 20222 Min. de lectura
FOLLAS DE LIMÓN O PAPARAJOTES RELLENAS DE LEMON CURD
Os acordáis de las hojas de limón que he publicado ayer? Pues hoy traigo una nueva versión espectacular las he rellenado de lemon curd y...
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Lupe Lorenzo Rey
13 feb 20222 Min. de lectura
FOLLAS DE LIMÓN
"As follas de limoeiro", (hojas de limonero) Hoy en día ya no son tan conocidas aquí en Galicia como lo pueden ser las filloas o las...
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Lupe Lorenzo Rey
11 feb 20222 Min. de lectura
FLORES DE ENTROIDO CON DE NATA (receta centenaria)
Una manera diferente de presentar las flores de carnaval, hechas con un molde antiguo. El molde con el que en mi familia se hizo las...
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Lupe Lorenzo Rey
10 feb 20222 Min. de lectura
FLORES DE ENTROIDO (receta centenaria)
Las flores de carnaval están consideradas frutas de sartén, son típicas del carnaval gallego junto con las filloas, las orejas, las...
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Lupe Lorenzo Rey
9 feb 20223 Min. de lectura
EMPANADA DE MAÍZ CON VOLANDEIRAS DA RÍA DA AROUSA
Os traigo una empanada que os va a encantar, en esta ocasión será de volandeiras un productazo de nuestras rías gallegas, no confundir...
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Lupe Lorenzo Rey
2 feb 20224 Min. de lectura
PANTULLOS
Hoy es el día de la Candelaria o "Candeloria" en gallego. Día también conocido como "O día do casamento dos paxaros" (el día del...
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Lupe Lorenzo Rey
31 dic 20212 Min. de lectura
OLLOMOL AL HORNO (besugo)
La mejor temporada do ollomol es durante los meses más fríos, de octubre a abril. Es un pescado especial: en invierno se considera un...
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Lupe Lorenzo Rey
14 dic 20212 Min. de lectura
BACALAO CON COLIFLOR
Pensando ya en las cenas y comidas navideñas? Por si todavía no sabéis que hacer, os acercó una propuesta muy de mi tierra que os va a...
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Lupe Lorenzo Rey
7 dic 20211 Min. de lectura
NARANJAS CONFITADAS O ESCARCHADAS
Quedan geniales para decorar postres como por ejemplo, el roscón de Reyes... que aunque parezca que no, ya està la Navidad aquí encima....
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Lupe Lorenzo Rey
2 dic 20212 Min. de lectura
ROSCÓN DE REYES
Os traigo el mejor roscón de reyes casero que he hecho nunca. Un recetón en toda regla, una receta que hay que guardar muy bien, ya que...
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