TARTA DE QUESO ARZÚA ULLOA
Esta receta de tarta de queso al horno es la que se ha preparado en mi casa toda la vida. Un clásico renovado gracias a que he...
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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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Lupe Lorenzo Rey
17 abr 20221 Min. de lectura
PASCUA DE PADRÓN
Ir a Padrón en pascua a comer el pulpo es una tradición que no puede faltar, no hay Pascua sin pulpo. La celebración de la Pascua de...
12 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
3 mar 20222 Min. de lectura
CONGRIO GUISADO
Ahora que se ha acabado el carnaval toca comer pescado, por eso hoy os presento una receta con congrio estupenda. El congrio es un...
21 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
2 mar 20222 Min. de lectura
MORCILLA GALLEGA DULCE
En el entroido gallego, la gastronomía gira en torno al cerdo, ya que la matanza fue reciente. El cocido, el lacón con grelos, la...
343 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
1 mar 20222 Min. de lectura
PERIQUITOS O PAJARITOS DE ENTROIDO
El entroido es el principio de la Cuaresma. De origen remoto, el carnaval nace como símbolo del paganismo. Una preparación del cuerpo de...
668 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
23 feb 20222 Min. de lectura
FILLOAS GALLEGAS
Estamos en época de entroido y toca hacer filloas, uno de los postres de la cocina popular gallega por excelencia. Una elaboración por la...
3579 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
14 feb 20221 Min. de lectura
FRESA DE CARRAL (Fresa gallega)
Feliz día de San Valentín para todos!! Nada más mítico que unas buenas fresas con nata para celebrar este día tan especial y aunque para...
4 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
14 feb 20222 Min. de lectura
FOLLAS DE LIMÓN O PAPARAJOTES RELLENAS DE LEMON CURD
Os acordáis de las hojas de limón que he publicado ayer? Pues hoy traigo una nueva versión espectacular las he rellenado de lemon curd y...
171 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
13 feb 20222 Min. de lectura
FOLLAS DE LIMÓN
"As follas de limoeiro", (hojas de limonero) Hoy en día ya no son tan conocidas aquí en Galicia como lo pueden ser las filloas o las...
377 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
11 feb 20222 Min. de lectura
FLORES DE ENTROIDO CON DE NATA (receta centenaria)
Una manera diferente de presentar las flores de carnaval, hechas con un molde antiguo. El molde con el que en mi familia se hizo las...
538 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
10 feb 20222 Min. de lectura
FLORES DE ENTROIDO (receta centenaria)
Las flores de carnaval están consideradas frutas de sartén, son típicas del carnaval gallego junto con las filloas, las orejas, las...
703 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
9 feb 20223 Min. de lectura
EMPANADA DE MAÍZ CON VOLANDEIRAS DA RÍA DA AROUSA
Os traigo una empanada que os va a encantar, en esta ocasión será de volandeiras un productazo de nuestras rías gallegas, no confundir...
1019 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
2 feb 20224 Min. de lectura
PANTULLOS
Hoy es el día de la Candelaria o "Candeloria" en gallego. Día también conocido como "O día do casamento dos paxaros" (el día del...
181 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
31 dic 20212 Min. de lectura
OLLOMOL AL HORNO (besugo)
La mejor temporada do ollomol es durante los meses más fríos, de octubre a abril. Es un pescado especial: en invierno se considera un...
14 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
23 dic 20212 Min. de lectura
CODORNO OU PERO
Hoy os explicaré un poco sobre una fruta por desgracia casi desaparecida, muchos de vosotros seguramente no habréis oído hablar nunca de...
70 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
23 dic 20212 Min. de lectura
CODORNOS DE NADAL
En algunas partes de Galicia como en la zona del Bierzo se tenía costumbre de hacer peras al vino en navidad. El tipo de peras utilizadas...
110 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
14 dic 20212 Min. de lectura
BACALAO CON COLIFLOR
Pensando ya en las cenas y comidas navideñas? Por si todavía no sabéis que hacer, os acercó una propuesta muy de mi tierra que os va a...
469 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
7 dic 20211 Min. de lectura
NARANJAS CONFITADAS O ESCARCHADAS
Quedan geniales para decorar postres como por ejemplo, el roscón de Reyes... que aunque parezca que no, ya està la Navidad aquí encima....
564 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
2 dic 20212 Min. de lectura
ROSCÓN DE REYES
Os traigo el mejor roscón de reyes casero que he hecho nunca. Un recetón en toda regla, una receta que hay que guardar muy bien, ya que...
5236 visualizaciones0 comentarios
Lupe Lorenzo Rey
1 dic 20212 Min. de lectura
CARNE RICHADA
La carne Richada es una receta tradicional de Galicia, la carne a utilizar debe ser de ternera, y las partes más empleadas para este...
253 visualizaciones0 comentarios
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