“ESPIGAS NAMORADAS” O “MILLO PEGO” EL MAÍZ TRADICIONAL GALLEGO
El maíz fue traído a Europa por Cristóbal Colón en 1492 y la primera referencia de su cultivo en Galicia fecha de 1610, en la zona del...
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TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS
No existe modernidad sin una buena tradición
PRESENTACION
TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS es un blog que busca atraparte con sus palabras. Este sitio está pensado para compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, recetas inspiradas en lo tradicional hechas con mimo. También dedico gran parte de mi tiempo a recuperar antiguas recetas gallegas, esas recetas de nuestros abuelos que han quedado en el olvido. Sigue leyendo ¡y disfruta!
Lupe Lorenzo Rey
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Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20223 Min. de lectura
CALDEIRADA DE RAYA
La raya en España no es que tenga una gran tradición gastronómica, pero en Galicia pasa todo lo contrario, aquí es un pescado muy...
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Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20222 Min. de lectura
MANTEQUILLA DULCE O COMÚN CASERA
La mantequilla denominada “dulce” no es dulce propiamente dicho, sino que es la típica y la más común de las mantequillas en España, la...
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Lupe Lorenzo Rey
6 jun 20222 Min. de lectura
ORELLA A FEIRA CON CACHELOS
Ayer fue festivo en Galicia, celebramos el día das letras galegas, y como buena gallega que soy me gusta tomar el vermú o el vinito con...
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Lupe Lorenzo Rey
3 jun 20222 Min. de lectura
CALDEIRADA DE CONGRIO
En la caldeirada el ingrediente principal es una variada oferta de pescados, generalmente se usa rodaballo, congrio, merluza, raya, etc,...
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Lupe Lorenzo Rey
3 jun 20225 Min. de lectura
PERIQUITO DAS FESTAS
La rosca como la llamamos en mi zona, pero también llamada pan de ovo, trenza, periquito, carrapito, ripote… Hay montones de nombres para...
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Lupe Lorenzo Rey
2 jun 20222 Min. de lectura
SOPAS DE VIÑO NA TIXOLA O BORRACHAS DE BARRANTES
Y de postre una receta de las antiguas, de las que me gustan a mí, una sobremesa que se hacía mucho en el rural gallego con el vino tinto...
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Lupe Lorenzo Rey
31 may 20222 Min. de lectura
GUISO DE POLLO DE CORRAL CON FIDEOS
Sigo recopilando esos platos de antaño, los guisos de nuestras abuelas que han pasado de madres a hijas. Guisos muy típicos del rural...
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Lupe Lorenzo Rey
27 may 20224 Min. de lectura
CALLOS A LA GALLEGA
Hoy toca un plato tradicional de la cocina gallega que es común elaborarlo en las fiestas familiares. Está receta que os presento hoy...
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Lupe Lorenzo Rey
27 may 20222 Min. de lectura
EMPANADA DE MILLO CON BERBERECHOS DE NOIA NA SÚA CUNCHA
Esta empanada es típica del Barbanza una comarca de Galicia, provincia de A Coruña PARA LA MASA DE MAÍZ Ingredientes: 500 g de harina de...
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Lupe Lorenzo Rey
26 may 20222 Min. de lectura
FORMIGOS HUEVOS FRITOS DE CASA CON PAN DE MAÍZ Y CHORIZO GALLEGO AL ESTILO DE MI ABUELA
Hoy vengo con un plato de aldea muy sencillo y humilde, unos huevos caseros fritos con pan de Borona y chorizo gallego, todo revuelto en...
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Lupe Lorenzo Rey
23 may 20222 Min. de lectura
VERDURADA, XENOS (BERTONS) CON HUEVOS AJADA Y TORRESMOS
En mi tierra Galicia, conocemos a los bertons por xenos que son los brotes de los repollos, las berzas o las coles, crecen después de...
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Lupe Lorenzo Rey
20 may 20222 Min. de lectura
CARNE O CALDEIRO
Os traigo una receta de las tradicionales gallegas más fáciles de preparar, una carne o caldeiro para chuparse los dedos, puede parecer...
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Lupe Lorenzo Rey
17 may 20222 Min. de lectura
CALDO DE MELÓN
Comienza el mes de noviembre con la festividad del día de difuntos y todos los Santos y las costumbres renovadas de las calabazas o...
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Lupe Lorenzo Rey
17 abr 20221 Min. de lectura
PASCUA DE PADRÓN
Ir a Padrón en pascua a comer el pulpo es una tradición que no puede faltar, no hay Pascua sin pulpo. La celebración de la Pascua de...
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Lupe Lorenzo Rey
2 mar 20222 Min. de lectura
MORCILLA GALLEGA DULCE
En el entroido gallego, la gastronomía gira en torno al cerdo, ya que la matanza fue reciente. El cocido, el lacón con grelos, la...
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Lupe Lorenzo Rey
23 feb 20222 Min. de lectura
FILLOAS GALLEGAS
Estamos en época de entroido y toca hacer filloas, uno de los postres de la cocina popular gallega por excelencia. Una elaboración por la...
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Lupe Lorenzo Rey
2 feb 20224 Min. de lectura
PANTULLOS
Hoy es el día de la Candelaria o "Candeloria" en gallego. Día también conocido como "O día do casamento dos paxaros" (el día del...
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Lupe Lorenzo Rey
23 dic 20212 Min. de lectura
CODORNO OU PERO
Hoy os explicaré un poco sobre una fruta por desgracia casi desaparecida, muchos de vosotros seguramente no habréis oído hablar nunca de...
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Lupe Lorenzo Rey
14 dic 20212 Min. de lectura
BACALAO CON COLIFLOR
Pensando ya en las cenas y comidas navideñas? Por si todavía no sabéis que hacer, os acercó una propuesta muy de mi tierra que os va a...
469 visualizaciones0 comentarios
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