En esta ocasión os muestro una ensalada muy sencilla con poquitos ingredientes pero muy resultona.
Lo más importante de la ensalada será encontrar un tomate muy sabroso para que el resultado sea perfecto, yo he utilizado la variedad “Rosa De Barbastro” este tomate es grande, muy carnoso y con una piel fina, apenas tiene semillas, es dulce y tiene muy poca acidez.
Su color, tal como indica su nombre, tiene una tonalidad rosada en lugar del rojo intenso que suelen tener otras variedades de tomate. Todo ello lo hace una variedad muy especial y característica, que a simple vista se puede reconocer con facilidad.
Además de por su color, destaca por su tamaño, que suele ser bastante más grande que la mayoría de tomates comunes.
El tomate rosa de Barbastro es una variedad de tomate procedente de Barbastro, una localidad de la provincia de Huesca, en Aragón.
Ingredientes:
1 burrata
1 tomate rosa grande
1 puñado de canónigos
4 nueces
25 g de uvas pasas
Aceite de oliva virgen extra
Crema de Módena
sal
Preparación:
1-Cortamos en rodajas finas el tomate y las colocamos todo alrededor de la burrata que pondremos en el centro del plato.
2-También iremos colocando los canónigos alrededor de la burrata.
3-Por último le ponemos las uvas pasas, las nueces peladas todo por encima y aliñamos con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y la crema de Módena en hilo en espiral para hacerlo más vistoso.
4-Servimos como primero o incluso como cena frugal.
Buen provecho!
Te vas a chupar los dedos!