Si eres de los que no puedes resistirte a una galleta Lotus crujiente con ese sabor a caramelo, te animo a que pruebes esta tarta...
La tarta que está de moda últimamente y siempre triunfa.
¿Sabías que la galleta de Lotus, también conocida como Biscoff o Speculoos, se originó en Bélgica?
Una galleta que no deja indiferente a nadie y es conocida en el mundo entero.
Hoy me he animado con la famosa tarta que aún no la había probado y nos ha sorprendido gratamente a todos. Me he decantado por la versión de queso ya que las tartas de queso nos encantan y la unión de las galletas y la crema Lotus con la cremosidad del queso no puede ser más acertada. Os animo a probarla si no lo habéis hecho ya.
Ingredientes
Para 8-10 raciones
Para la base:
180 gr de galletas Lotus
100 gr de mantequilla
Para la crema de queso:
600 gr de queso crema
400 ml de nata para montar
200 gr de crema de Lotus
80 gr de azúcar glas
5 hojas de gelatina
Para el glaseado:
200 gr de crema Lotus
Galletas Lotus trituradas para decorar
Preparación
1.- Empezamos a por elaborar la base. Para ello trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida.
2.- Forramos la base del molde con papel de horno.
3.- Ponemos la masa de galletas en la base del molde. Presionamos con una cuchara y dejamos en la nevera mientras hacemos el relleno.
4.- Para el relleno hidratamos la gelatina.
5.- En un bol montamos la nata junto con el azúcar hasta que se vean trazos, no tiene que estar montada del todo.
6.- Aparte en otro bol batimos el queso y la crema de galletas hasta que esté totalmente integrados lis dos ingredientes.
7.- Escurrimos la gelatina y la derritimos en el micro. Añadimos al queso y mezclamos de nuevo.
8.- Incorporamos la nata poco a poco con movimientos envolventes. Vertemos en el molde, alisamos bien la superficie y dejamos en la nevera tapada hasta que cuaje.
9.- Por último para el glaseado derritimos la crema de galletas en el micro unos segundos y vertemos sobre la tarta.
10.- Enfriamos en la nevera. Decoramos a nuestro gusto, yo con rosetones de nata, galletas enteras y también con galletas trituradas. Lista para servir.
Buen provecho!
Te vas a chupar los dedos!