A quien no le gusta un buen chuletón madurado?
De vez en cuando nos encanta hacer un buen chuletón de vaca gallega en casa y acompañarlo con una ensalada, unas patatas fritas y unos pimientos de piquillo, no se necesita más... bueno, sí, una buena botella de vino.
No necesitamos salir a comerlo a ningún restaurante para disfrutar a tope, nosotros empezamos a hacerlo en la cuarentena y ya no hemos dejado de darnos estos homenajes caseros.
Os doy mis pasos que son muy fáciles.
1 - Un Chuletón de vaca madurado, grueso, nosotros compramos gutreigalicia
2 - Tenerlo a temperatura ambiente.
3 - Una plancha bien caliente, si tienes la suerte de poder hacerlo en parrilla muchísimo mejor
4 - Vuelta y vuelta, nada de andar mareando, primero un lado bien sellado, después el otro igual, yo recomiendo no hacerlo mucho por dentro.
5 - Nosotros lo fileteamos y ponemos sal en escamas en el plato a la hora de servir.
6 - Acompañamos con ensalada, patatas fritas y pimientos de piquillo, lo hemos maridado con un Mencía de la Ribeira Sacra espero que os animéis, ya que es un planazo en estos tiempos que corren.
Buen provecho!
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