CROQUIPIZZA (Bolitas con sabor a pizza)

Hoy os traigo una receta un tanto original, un invento casero que se me ocurrió gracias a mi hija mayor que es una amante incondicional de las croquetas y la pizza, se me ocurrió fusionar las dos cosas a ver que salía, y después de ir perfeccionando la receta, tengo que decir que están realmente buenas.

Espero que a vosotros os gusten tanto como a nosotros.

Ingredientes:

• 600 g de leche entera

• 25 g de aceite de oliva

• 25 g de mantequilla

• 60 g de harina

• Sal

• Pimienta

• Nuez moscada

• Orégano

• 125 g de mozzarella rayada

• 125 g de cuatro quesos

• 100 g de tomates secos en aceite

• 30 g de aceitunas verdes en rodajas.

Rebozado:

• Harina de maíz (Maicena)

• Huevo batido

• Pan rallado

Preparación:

1. Ponemos él aceite y la mantequilla en una cazuela y calentamos.

2. Añadimos la harina y rehogamos bien, con cuidado de que no se nos queme, para quitar el sabor a crudo.

3. Añadimos la leche, sal pimienta y nuez moscada, y mezclamos bien con una varilla, vamos dando vueltas todo el rato para ir espesando la bechamel y que no se nos pegue. Cuando tenga la consistencia adecuada para poder formar las bolitas, apartamos del fuego.

4. Dejamos que se enfríe la masa, y añadimos el queso rayado. Picamos los tomates en aceite y las aceitunas a mano y también añadimos, por último el orégano a gusto y mezclamos bien.