Esta vez haremos una receta un poco diferente a las que suelo traer. En casa nos gusta mucho.
Que levante la mano quién haya comido alguna vez en un restaurante oriental y se haya preguntado que demonios le hacen a la carne para que quede tan melosa y tierna..
Alguno???
Pues venir, que os invito..., vais a disfrutar de una suave y delicada experiencia. Un pollo meloso, dulzón y con unas verduritas y almendras que hacen CRUNCH
Aquà os espero.., quién trae un licor de lagarto...???
O mejor todavÃa os doy las indicaciones para que lo podáis hacer vosotros en vuestra casa cuando os apetezca.
Tiene un truco que os va a sorprender, pollo macerado al estilo restaurante chino, para que quede muy tierna y jugosa la carne.
Se llama "aterciopelado de carne" indicaciones abajo.
INGREDIENTES
500 g de pechuga de pollo en tiras
2 zanahorias pequeñas en tiras
Medio pimiento morrón verde o rojo en tiras.
100 g de cebolla en Juliana
80 g de almendras crudas (tostadas en sartén)
60 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de salsa de soja
40 g de kétchup
Unas gotas de tabasco a gusto.
20 g de caramelo lÃquido
1 cucharadita rasa de maicena (fécula de maÃz)
Sal y pimienta molida
Semillas de sésamo tostado (opcional)
INGREDIENTES (aterciopelado)
2 cucharaditas de bicarbonato
1 clara de huevo
Media cucharada de maicena
PREPARACIÓN ATERCIOPELADO
1-Cortamos la pechuga de pollo en tiras.
2-Maceramos el pollo con una cucharadita de bicarbonato una clara de huevo y dos cucharaditas de maicena, una hora en la nevera, no tiene que quedar lÃquido, si tiene escurrir.
3-A esto lo llaman "aterciopelado" una manera de que la carne quede súper tierna, como en los restaurantes chinos, os sorprenderá y repetirás seguro.
PREPARACIÓN FINAL
1- Después poner aceite de oliva a calentar y cuando esté bien caliente freÃr la carne a fuego fuerte hasta que esté bien hecha, reservar.
2- Calentar el aceite de freÃr el pollo en una sartén, poner las verduras cortadas a tiras y rehogar.
3-Cuando estén a medio cocinar añadir la salsa de soja, el kétchup, unas gotas de tabasco al gusto, el caramelo lÃquido una cucharadita rasa de maicena, sal, pimienta molida, y las almendras peladas y crudas que previamente hemos tostado en una sartén sin nada de aceite.
4- Cocinamos un poco más hasta que espese la salsa y se hagan las verduras, añadimos el pollo que tenÃamos reservado.
5-Damos un hervor para que se integren los sabores.
6- Le ponemos unas semillas de sésamo tostado por encima y servimos caliente acompañado de unos noodles o arroz hervido.
Buen provecho !
Te vas a chupar los dedos!